Sunde mors dag opskrifter - SheKnows

Fejr mor og hendes helbred ved at servere et lækkert og nærende mors dagspålæg med sunde opskrifter lavet af friske, smagfulde ingredienser. Køb dit lokale landmændsmarked efter forårsfrugter og grøntsager, og vælg økologiske fritgående æg og fjerkræ. Denne sunde mors dag -menu er let, miljøvenlig og imponerende.

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Rejer og Pico de Gallo Bites

Besøg din lokale co-op eller fiskeleverandør for miljøvenlige rejer, og erstat din mors foretrukne bæredygtige fisk, hvis den ikke er tilgængelig.

Gør 15 portioner

ingredienser

• 1/2 kop kogte, mellemstore rejer, i tern
• 1 moden, fast avocado, halveret, udstenet, skrællet, i tern
• 1 vinmodne tomat, halveret, frøet, hakket
• 1 grønt løg, hakket (hvide og grønne dele)
• 1 spsk hakket gul peberfrugt
• 2 spsk lys mayonnaise lavet med olivenolie
• 1 spsk hvidvineddike
• 1 spsk finthakket frisk koriander
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1, 15 tællers æske mini fillo skaller
• 15 korianderkvist til pynt

Rutevejledning

1. I en lille skål kombineres rejer, avocado, tomat, grønt løg, peberfrugt, mayonnaise, eddike og koriander under omrøring forsigtigt; hav med salt og peber; køleskab, mens du forbereder skaller.
2. Bag skaller i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er let brunede; lad afkøle helt.
3. Fordel rejerblandingen blandt fillokopper; pynt hver med en kvist koriander og server straks.

Ovnbagte kyllingebryst med Jicama-Mango Salsa

Let skorpe ovnbagte kyllingebryst toppet med en sød salsa er det perfekte måltid på mors dag.

Serverer 6

ingredienser

• 1/2 kop afskallede pistacienødder
• 1/2 kop fuldkornsbrødsmuler
• 1/2 tsk salt plus mere til krydderier
• Friskkværnet sort peber efter smag
• 1 tsk stødt koriander
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 3 spsk fintrevet appelsinskal, delt
• 2 fritgående, økologiske æg
• 6 udbenede, hudløse, fritgående, organiske kyllingebrysthalvdele, banket til jævn tykkelse
• 1/4 kop friskpresset appelsinsaft
• 1 mango, skrællet, udstenet, i tern
• 1 kop jicama i tern
• 1 jalapeño, frøet, hakket
• 3 spsk finthakket frisk koriander

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 400 grader F og smør en stor bageplade.
2. Læg pistacienødder, brødkrummer, 1/2 tsk salt, peber, koriander, spidskommen og 1 1/2 spsk i en foodprocessor og puls til det er fint hakket.
3. Læg pistacieblandingen i et lavt fad; pisk æg i en anden lav skål.
4. Dyp kylling i æg, rul derefter i pistacieblanding til belægning; lad overskydende belægning falde af, og læg kylling i den tilberedte bageplade; bages i 20 til 25 minutter, eller indtil kyllingen er let brunet og kyllingen er gennemstegt.
5. I mellemtiden kombineres resterende appelsinskal, appelsinsaft, mango, jicama, jalapeño og koriander i en medium skål; krydr med salt og peber.
6. Til servering lægges kyllingebryst på et fad og top med salsa.

Sauterede porre, gulerødder og rød peber

For at gøre denne iøjnefaldende, sunde mors dag-opskrift til en let opgave, skal du bruge et julienne-værktøj, der hurtigt skærer grøntsagerne i tændstikstynde stykker. Dette er et lækkert alternativ til en almindelig grøn salat.

Serverer 6

ingredienser

• 2 spsk olivenolie
• 3 gulerødder, julienned
• 2 store porre, hvide og lysegrønne dele, julienned
• 1 stor rød peberfrugt, frøet, julet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk fintrevet citronskal
• 2 teskefulde timianblade
• 1 spsk hakket persille
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Rutevejledning

1. Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme; tilsæt gulerødder, porre og peberfrugt; kog under omrøring ofte, indtil grøntsagerne er møre og lige begynder at blive gyldne.
2. Rør hvidløg og citronskal i; kog, omrør ofte, indtil duftende; tilsæt timian og persille under omrøring for at kombinere, fjern derefter fra varmen; krydr med salt og peber.
3. Server straks.

Abrikos Kokosnødder

Lad mor sænke sin gaffel i en mors dag dessert med varm, øm frugt under en sprød knase af velsmagende kokos og havre.

Serverer 8

ingredienser

• 2 pund friske abrikoser, udstenede, i kvarte
• 3 spsk granuleret sukker
• 1 tsk stødt kanel, delt
• 2/3 kop pakket brun farin
• 2/3 kop hvidt fuldkornsmel
• 1/2 kop havregryn
• 3/4 kop usødet kokosflager, groft hakket
• 3/4 tsk friskmalet muskatnød
• 6 til 8 spiseskefulde økologisk smør, blødgjort
• 2 pints lys vanillebønneis (valgfrit)

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 350 grader F og smør en 9-tommer firkantet bageplade.
2. I en stor skål kombineres abrikoser, granuleret sukker og 1/2 tsk stødt kanel; hæld abrikosblandingen i den tilberedte bageplade.
3. I en medium skål kombineres resterende kanel, farin, mel, havre, kokosflager, muskatnød og smør; Brug fingrene til at gnide smør i de tørre ingredienser, indtil det er smuldret.
4. Drys tørre ingredienser jævnt over abrikoserne; bag i 35 minutter, eller indtil abrikoserne er varme og boblende og topping er let brunet.
5. Server gerne med en kugle let vanilleis, hvis det ønskes.

Flere mors dag menuer og opskrifter

Mors dag picnic opskrifter
Mors dag grillmenu
Mors dag brunch opskrifter