Panna cotta, en traditionel italiensk dessert, oversættes til "kogt fløde". Hvis du ville forenkle det endnu mere, kan du sige, at det er som Jell-O, men rig og cremet. Det er fordi hovedingrediensen i denne dessert er tung fløde. Når du prøver at se dine kulhydrater og sparke den sukkervane, er fedt en uvurderlig kilde til ernæring og energi. Det er rigtigt, fedt!
Der er tre makronæringsstoffer, vi kan bruge til energi - fedt, protein og kulhydrater. Fedt og protein er afgørende - tænk essentielle fedtsyrer og essentielle aminosyrer - kulhydrater, ikke så meget. Vi kan leve uden dem.
Kulhydrater brænder hurtigt, øger dit blodsukker, er inflammatoriske og de fleste af dem behandles uden mål i forskellige former for brød og sukker. Fedt og protein er meget bedre energikilder for mennesker, og det er præcis det, som kulhydratfattige diæter sigter mod-brug fedt til brændstof.
Til denne opskrift forsøgte jeg at holde kulhydraterne så lave som muligt ved at bruge erythritol, en sukkeralkohol og lav-carb sødemiddel. Det bruges i mange sukkerfrie produkter på hylderne i din købmand. Hvis du har Splenda eller en anden type sukkeralternativ, er du velkommen til at bruge det til at smage. Slutresultatet er en dekadent, rig, men let dessert, der er både imponerende og enkel at lave.
Jeg kan godt lide at lave et parti af sukker fri panna cottas og lad dem sætte sig natten over i forskellige formede beholdere som skåle, kopper, ramekiner og endda martini glas! Det giver en smuk præsentation, og alle dine gæster kan vælge deres egen unikt formede, sunde dessert.
Nyd min opskrift, og tilføj gerne dit eget spin. Denne lav-carb panna cotta er alsidig og lækker-uanset hvordan du serverer den.
Sukkerfri panna cotta opskrift
Serverer 4
Ernæring: Hver sukkerfri panna cotta med 2 spsk sukkerfri hindbærsyltetøj:
- 131 kalorier
- 12 gram fedt
- 1 gram protein
- 5 gram netto kulhydrater (11 gram kulhydrater minus 6 gram fiber)
ingredienser:
- 1 kop tung fløde
- 1 kop mandelmælk (usødet)
- 1/4 kop erythritol (eller tilsvarende foretrukne lavkulhydrat sødemiddel)
- 1 pose gelatine uden aroma
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1/2 kop sukkerfri hindbærsyltetøj
- Hindbær til pynt
Rutevejledning:
- I en bradepande kombineres den tunge fløde og mandelmælk og lad det varme op på en lav flamme.
- Tilsæt din erythritol og gelatine og lad disse to ingredienser opløses i den varme creme. Lad ikke denne blanding koge!
- Brug en silikonepisker til at røre alt sammen, mens du varmer op.
- Når alt er opløst og en jævn konsistens, skal du slukke for varmen og tilføje vaniljeekstrakt og citronsaft.
- Smør 4 ramekiner - eller skåle, kopper eller martini glas! - med lidt sprayolie og hæld din panna cotta -dej jævnt i hver.
- Dæk hver ramekin med plastfolie og stil den på køl i mindst 2 timer, gerne natten over.
- Når du er klar til at servere, kiler du en kniv langs siderne af den sukkerfrie panna cotta og vender den over på en tallerken.
- Top med sukkerfri hindbærmarmelade og et par friske hindbær. God fornøjelse!
For at se flere lette og lækre sukkerfri, kulhydratfrie desserter, tjek venligst ud Smagsprøver, hvor jeg deler alle mine lave kulhydrater opskrifter!
