Gryderetter gik aldrig af mode. Du laver denne vegetariske version igen og igen.
Ikke kun er søde kartofler super sunde, men de er super lækre. Jeg elsker bagte søde kartofler, men ville gerne skabe noget mere trøstende, fyldigt og mættende. Jeg gjorde denne opskrift til en vegetarisk middag ved at tilføje smuldret veggiepølse, grønkål og søde løg til søde kartofler i tern og derefter bage den i en ostesovs. Dette gør en god solid middag og er fremragende til rester.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Bagt sød kartoffel og veggie pølse gryde med grønkål opskrift
Inspireret af Klem Yum
Serverer 4-6
Ingredienser:
Til gryden:
- 2-3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 4 kopper friske søde kartofler, i tern
- 1 medium sød løg, skåret i skiver
- 1 kop dåse eller frosne majskerner (optøet)
- 2 kopper grønkål, meget fint hakket
- 1 kop smuldret vegetarisk pølse (du kan også bruge ægte pølse)
Til saucen:
- 2 kopper grøntsagsbouillon
- 3/4 kop almindelig mandel, soja eller fedtfattig mælk
- 1/4 kop mandel eller universalmel
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- Salt og peber, efter smag
- 3/4 kop friskrevet schweizisk ost
- 1/4 kop friskrevet parmesanost
- 1 kop revet mozzarellaost
- Knust rød peber og frisk purløg, til pynt
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 375 grader F, og sprøjt en mellemstor gryde med nonstick-madlavningsspray.
- Varm en stor pande op ved middelhøj varme, og tilsæt olivenolie.
- Tilsæt de søde kartofler, løg, majs, grønkål og veggiepølse, og kog til let brunet. Fjern fra varmen, og overfør til en blandeskål.
- I en gryde over medium varme tilsættes grøntsagsbouillon og mandel, soja eller fedtfattig mælk og bringes i kog.
- Pisk melet i, og pisk konstant, indtil saucen tykner. Når saucen er glat og cremet, tilsættes krydderierne og osten røres i. Hæld saucen oven på kartoffelblandingen, og bland godt.
- Hæld grøntsagsblandingen i gryden, og top med mozzarella. Bages i 30 til 35 minutter, eller indtil osten er gyldenbrun, og saucen bobler.
Flere lette gryderetter
Buffalo kylling tater til gryderet
Cracker Barrel copycat hash brun gryde
Sydvestlige quinoa bage
