En af mine foretrukne dele af rejsen er at prøve lokal mad, men vigtigere er den kultur, der omgiver det. Det varierer fra land til land. Hvis du besøger New York City, vil du bemærke, at de fleste spiser på farten, og det er mindre en afslappende aktivitet og mere noget, folk gør bare for at holde dem brændt til deres dag. Da jeg tilbragte fire måneder i Grækenland for et par år siden, gjorde de første uger mig amok, fordi folk ville bruge to til tre timer på at spise aftensmad og min indre New Yorker skreg "Åh min Gud skynd dig!" Det tog et stykke tid at blive justeret og sætte pris på den afslappede stemning, der fulgte med måltiderne der.
Gennem årene har jeg udforsket madkulturen i flere lande, men når jeg tænker på det sted, der havde den mest varige indvirkning på min holdning til mad og hvordan den indtages, det var faktisk min seneste rejse til Frankrig. Jeg besøgte en lillebitte by gemt i de franske alper - Samoëns. Jeg var blevet inviteret til byen til den store åbning af Club Med’s nyeste feriested, Grand Massif Samoëns Morillon. Resortet har tre restauranter, der serverer lokale retter lavet af lokale kokke hver dag. Efter at have spist udsøgt fransk mad med franskmændene i en uge, havde jeg nogle store mad afsløringer. Her er et par af mine foretrukne takeaways.
1. Kulhydrater er ikke djævelen
I USA, uanset hvor du vender dig-tv, Instagram, Twitter, din nabo-er du nødt til at finde nogen, der praler af vægttabseffekterne af en ikke- eller lavkulhydratkost. Jeg gemmer mine kommentarer om, hvordan dette bidrager til et fatfobisk samfund til et senere indlæg, men lad os fokusere på det sundhedsmæssige aspekt af dette et sekund. Ja, at sulte din krop af næringsstoffer, som den var designet til at køre på i lang tid, vil medføre vægttab. Er dette den bedste måde at opnå vægttab på? Flere og mere forskning får os til at tro, at det ikke er det. Jeg blev selv fanget i den kulhydratfri dille sidste år, da Jeg prøvede ketodiet i et par måneder. Men det tog mig ikke lang tid at indse, at dette ikke er en livsstil, der er håndterbar (eller fornøjelig) for mig. Dette er noget, franskmændene altid har vidst.
Næsten hvert måltid, jeg havde i Frankrig, indeholdt en lille, men tilfredsstillende mængde kulhydrater. Og nej, jeg inkluderer ikke kulhydraterne i zucchini som kulhydrater, jeg taler brød og pasta - du ved, de sjove kulhydrater, som du faktisk nyder at spise. Dette skader ikke franske borgeres helbred. Faktisk har Frankrig en af laveste fedme i verden, fordi de forstår, at det at sulte dig selv i noget ikke er en effektiv eller sund måde at leve på.
Mere:Hvad skete der, da jeg satte mig selv på et dagligvarebudget på $ 50 i en uge
2. Moderering er nøglen
Denne slags binder sig til min første lektion, men seriøst, bestil en ret på enhver amerikansk restaurant, og den er sandsynligvis tre til fire gange større end de måltider, jeg spiste i Frankrig. Jeg følte mig aldrig sulten eller ville have mere efter de mindre måltider, jeg nød i Samoëns. Faktisk følte jeg mig mere energisk, fordi jeg aldrig overdrev, og sendte mig selv i et madkoma.
3. Dessert behøver ikke at være fuld af sukker
Jeg har en sød tand. Jeg vil nok aldrig takke nej til en varm brownie, hvis den er foran mig, men en af de bedste ting, jeg tog fra min madoplevelse i Frankrig, var en ny idé om, hvad dessert skulle være. Ost, frugt og mildt søde bagværk var normen, og de var helt lækre. Selvfølgelig hengav jeg mig til nogle sødere desserter - gelato, chokoladefondue - men fordi portionerne var mindre og mere rimelige, føltes det ikke som en absurd mængde sukker at indtage.
Mere:Hvorfor mousserende espresso er den nye drikke trend, du skal prøve
4. Måltider skal nydes, ikke skyndes
Jeg voksede op i New York, og det er svært at ryste den hurtige-og-spise-mentalitet, men når du først gør det, er det en game-changer. Hver bid er sjovere, når du tager dig tid til at sætte dig ned og udforske dens kompleksitet og smagslag. Spisning skal være en afslappende og sjov oplevelse. En tid til at sidde ned med venner og familie, spise, tale og fejre smagene foran dig. Jeg bestræber mig på ikke at spise foran mit fjernsyn længere, ikke at spise, mens jeg arbejder og ikke at spise, mens jeg pendler. Det er en hård livsstilsændring at foretage, men en der kommer med mange belønninger.
