Enhver, der laver mad, kender følelsen - når man kommer hjem
kun for at opdage, at kødet til aftensmad stadig er i fryseren.
“Inden du løber tør for fastfood eller bestiller en pizza, skal du huske, at du har flere måder at optø kød sikkert, ”sagde Kathy Walsten, ernæringspædagog med Kansas State University Research og Udvidelse.
Optøning af kød på disken eller i vasken er ikke en af disse metoder, tilføjede hun. I stedet er de sikre fremgangsmåder:
- I mikrobølgeovnen, med kødet i en mikrobølgeovn, der er sikker på at fange saften, der kan slippe ud, mens den optøs.
"Umiddelbart efter optøning skal du tilberede kød helt optøet i mikrobølgeovnen," advarede Walsten. ”Optøning af kød i mikrobølgeovnen starter tilberedningsprocessen, men koger ikke kødet længe nok til at ødelægge bakterier. Så hold ikke kødet over til madlavning senere. ”
- I en lufttæt pose nedsænket i koldt vand.
"Du skal skifte det kolde vand cirka hvert 30. minut, så kødet fortsætter med at optø sikkert," sagde ernæringsekspert. ”Den tid, kødet tager at tø, afhænger af dets størrelse. En pakke kød på 1 pund kan tage en time eller mindre, mens et stykke på 3 til 4 pund kan tage op til tre timer at optø. ”
- I køleskabet på en tallerken eller skål, der kan fange saften, når kødet optøer. Hverken råt kød eller dets juice skal nogensinde komme i kontakt med andre fødevarer i køleskabet.
”Igen afhænger den tid, der er nødvendig for at optø kødet, af størrelsen på det frosne stykke. Hakket kød, terninger og bøffer kan optø på en dag, ”sagde Walsten. “Større stykker, såsom stege. kan tage op til to dage at optø i køleskabet. ”
