En hurtig, klassisk middag får en krydret makeover.
Oksestroganoff er faktisk et virkelig hurtigt måltid på komfuret, der kan laves på bare 20 minutter, perfekt til måltider i hverdagsnætter. Vi krydrer denne version med nogle chipotle -peberfrugter for at give den klassiske ret lidt et spark.
Relateret historie. Rachael Rays thailandske chili-glaserede laks får sin smag af denne overraskende tilføjelse
Hurtig chipotle oksekød stroganoff opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
- 1 pund udbenede oksekødssteaks, tyndt skåret
- 10 ounce svampe, skåret i skiver
- 1 mellemgult løg, skåret i skiver
- 1 stort fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk timian
- Salt og peber efter smag
- 3 chipotles i adobo sauce, pureret i en foodprocessor (reducer til 2 chipotles for en mindre krydret ret)
- 3/4 kop oksekødsbouillon
- 1/4 kop creme fraiche
- 8 ounce ægnudler
- 1 spsk smør
- Koriander og/eller grønne løg, hakket til pynt
Rutevejledning:
- Bring en stor gryde vand i kog. Efter kogning tilsættes ægnudlerne og koges i henhold til pakningsvejledningen. Hæld vand på, rør med smørret og sæt til side.
- I mellemtiden, i en stor stegepande, varme 1 spiseskefuld olivenolie over medium høj varme.
- Når det er varmt, tilsættes den skivede bøf og koges i cirka 5 minutter, indtil den er brunet på begge sider. Overfør til en tallerken og sæt til side.
- Hæld væsken fra gryden, reducer varmen til medium og tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie.
- Tilsæt svampe, løg og hvidløg og kog i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde.
- Tilsæt timian, salt og peber og rør rundt.
- Tilsæt de purerede chipotler, oksekødsbouillon og kødet med dets juice. Rør for at kombinere.
- Tilsæt creme fraiche og rør for at inkorporere. Skru ned for varmen og lad det simre i 2-3 minutter.
- Kom nudlerne på pladen, og hæld oksekødsblandingen ovenpå.
- Pynt med koriander og/eller grønne løg.
Flere oksekødsopskrifter
Hjemmelavet oksekød og broccoli
Let krydret oksekød pho
Langsom komfur oksekød bourguignon
