Ferskenmuffins, cupcakes og tærter - SheKnows

Friske hele ferskener er en fantastisk sommerlig snack - men du kan også bruge dem til at lave vidunderlige desserter og morgenmad! Disse ferskenopskrifter omfatter muffins, cupcakes og en fantastisk fold-up tærte.

Sunde havreferskner og flødeboller

Gør 12 portioner
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 20 til 25 minutter

ingredienser

• 1 kop mel
• 3/4 kop hurtig havre
• 2/3 kop plus 1 spsk fast pakket brunt sukker, delt
• 1/3 kop havreklid
• 2 1/2 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel
• 1/2 kop fedtfattig flødeost
• 1 kop skrællede, hakkede ferskner, delt
• 1 kop skummetmælk
• 3 spsk vegetabilsk olie
• 2 tsk vaniljeekstrakt
• 1 æg
• 1/3 kop ristede, hakkede valnødder

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 350 grader F og sprøjt 12 muffinsforme med non-stick madlavningsspray.
2. Kombiner tørre ingredienser i en medium skål, forbehold 1 spsk brunt sukker; bland godt og sæt til side.
3. Rør flødeost og den reserverede 1 spsk brunt sukker sammen. Når det er godt blandet, foldes 1/4 kop fersken i.
4. Tilsæt mælk, olie, vanilje og æg til de tørre ingredienser, bland bare indtil de tørre ingredienser er fugtet.
click fraud protection
5. Rør de resterende fersken og valnødder let i. Hæld 3/4 af blandingen i tilberedte muffinsforme.
6. Læg en teskefuld af flødeostblandingen i midten af ​​hver derefter ske resterende dej over toppen.
7. Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud.

Alle opskrifter: © © Hilsen af California Tree Fruit Agreement

Mini vanille-mandel fersken cupcakes

med frisk ferskenfrosting
Gør 36 portioner
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter

ingredienser

Cupcakes

• 2 dl mel
• 2 tsk bagepulver
• 3/4 tsk salt
• 1/4 kop usaltet smør, blødgjort
• 1 kop + 2 spsk sukker
• 2 æg, ved stuetemperatur
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1/2 tsk mandelekstrakt
• 1/2 kop fedtfattig mælk
• 1 frisk californisk fersken, udstenet og i tern

Frosting

• 1 frisk californisk fersken, delt
• 1 1/2 spsk usaltet smør, blødgjort
• 1 1/2 kop pulveriseret sukker, delt
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• små mynteblade (valgfri pynt)

Rutevejledning

1. For at forberede cupcakes, forvarm ovnen til 300 grader F og beklæd 36 mini muffinsforme med papirindpakninger; sæt til side.
2. Kombiner mel, bagepulver og salt i en medium skål.
3. Pisk smør i en stor skål med en elektrisk mixer på medium hastighed i 2 minutter eller indtil det er glat.
4. Tilsæt sukker gradvist og pisk i 2 minutter mere eller indtil det er luftigt. Tilsæt æg og ekstrakter og pisk godt efter hver tilsætning.
5. Rør halvdelen af ​​de tørre ingredienser i, derefter halvdelen af ​​mælken; gentag og bland indtil godt kombineret.
6. Rør ferskner i tern og ske dejen i tilberedte muffinsforme (de bliver meget fyldige).
7. Bages i 15 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud.
8. Afkøl i forme i 10 minutter, fjern derefter og lad den køle helt af på en rist inden frosting.
9. For at forberede frosting skrælles og moses eller pureres halvdelen af ​​fersken. Pisk smør og 3/4 kop flormelis i en stor skål med en elektrisk mixer til det er glat.
10. Bland 1 1/2 spsk ferskenpuré og ekstrakt, pisk i 2 minutter eller indtil glat og cremet. Tilsæt gradvist resterende sukker, tilsæt mere ferskenpuré, hvis der ønskes en tyndere konsistens.
11. Fordel lige store mængder over hver cupcake. Skær den resterende ferskenhalvdel i tern og drys over cupcakes. Pynt eventuelt med mynteblade.

Servering: 80 kalorier, 1 g protein, 16 g kulhydrat, 2 g totalt fedt, 15 mg kolesterol, 85 mg natrium, 0 g fiber.

Fersken fold op tærte

Gør 1 portioner
Tilberedningstid: 30 minutter

ingredienser

• 3 kop friske Californienferskner, skiver (ca. 4 ferskner)
• 1/4 kop sukker
• 1 spsk mel til alle formål
• 2 spsk frisk citronsaft
• 2 spsk frisk citronsaft
• 1 ark tilberedt butterdej, 10 tommer med 16 tommer og 1/4 tommer tyk, optøet
• 1 spsk usaltet smør, skåret i små stykker

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. I en skål kombineres ferskner, sukker og mel og røres til blanding.
3. Tilsæt citronsaft og rør for at kombinere.
4. På en meldrysset arbejdsflade rulles butterdejen ud i en 15 tommer rund, ca. 1/4 tommer tyk.
5. Læg wienerbrødet på en ikke -smurt bageplade, og hæld fersknerne ind i midten, og lad cirka 2 tommer være afdækket omkring omkredsen. Frugten stables højt, men reduceres i volumen, når den koger.
6. Fold de uafdækkede kanter af wienerbrødet op for at dække så meget af frugten som muligt, klem og stram dejen efter behov.
7. Prik toppen af ​​frugten med smørstykkerne.
8. Bages, indtil dejen er puffet og gyldenbrun, cirka 30 minutter. Må ikke underkoges.
9. Skær i tern og server varmt.

Fersken opskrifter

• Underside-ned-ingefær-pecannødt tærte
• Peachy opskrifter til sommer
• Grillet kylling og ferskner