Dette er den perfekte sommersalat, fuld af modne, ristede tomater og masser af andre lækkert smagfulde tilføjelser.
Relateret historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Jeg nyder virkelig lette, lette måltider, især i de varme sommermåneder. Salater er normalt min frokost eller aftensmad, når jeg ikke har lyst til at varme køkkenet op. I denne salat brugte jeg søde cherrytomater, som jeg let stegte i ovnen med olivenolie og krydderurter og derefter smed i kogt couscous sammen med lidt smuldret fetaost og krydret rucola. Denne salat er vidunderlig serveret enten varm eller kølet, og er perfekt at pakke til frokost, da den holder godt, når den laves på forhånd.
Sød ristet cherrytomat salat med couscous og feta opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 kop ubehandlet couscous
- 1 kop ristede cherrytomater
- 2 store håndfulde frisk rucola
- 1/4 kop ristede pinjekerner
- 1/4 kop tørrede ribs eller rosiner
- 1/4 kop foretrukne balsamico salatdressing
- 1/4 kop smuldret fetaost
- 1/4 kop croutoner (valgfrit)
- Frisk persille, til pynt
Rutevejledning:
- Tilbered couscousen som anvist på pakken.
- Når den er kogt, fjernes couscousen fra varmen, og den afkøles. Hvis couscousen er klumpet, skal du bruge en gaffel til at fnugle den og hjælpe med at bryde den op.
- I en stor skål kombineres den kogte couscous, tomater, rucola, pinjekerner og rosiner.
- Dryp salaten med balsamico -dressingen, og brug en tang, og rør den meget godt.
- Afslut salaten med smuldret fetaost og croutoner, og pynt med persille.
Flere ideer til salatopskrift
Pastasalat med kikærter og spinatpesto
3 til at dø for salater
De bedste grillede salater til sommer
