Pizza er perfekt til ethvert måltid, men du kan finde på at falde for fladbrød. Lidt sejt, lidt sprødt, dette er et dejligt tempoændring fra traditionel pizza.
Vi kan alle være enige om, at pizza altid er et tilfredsstillende måltid, men denne søndagsmiddagsopskrift på asparges og baconfladbrød får dig til at prøve noget lidt anderledes.
Flatbread findes i en række forskellige former og størrelser, fra cracker tynd til praktisk talt pizza. Den har en rustik, fri form og kan grilles i stedet for bagt. Hvis du ikke kan beslutte, om du kan lide din pizza skorpe sej eller sprød, kan du finde denne flatbread opskrift til at være lige det, du leder efter.
Jeg bagte denne dej på bageplader for at starte, og færdiggjorde derefter tingene direkte på ovnristen. Jeg toppede disse brødlignende lækkerier med lidt sauce, asparges, bacon og selvfølgelig ost. Jeg anbefaler, at du finder en måde at passe fladbrød til i din måltid.
Opskrift på asparges og bacon-toppet hjemmebagt flatbread
Serverer 2-4
Ingredienser:
- 3 kopper ubleget mel plus ekstra til støvning af din arbejdsflade
- 1 pakke (1/4 ounce) aktiv tørgær
- 1 tsk salt
- 2 tsk tørret salvie
- 1/2 tsk sukker
- 1-1/2 spsk olivenolie, plus ekstra til at pensle over dejen
- 4 skiver bacon, tilberedt sprøde og derefter smuldret
- 10 ounce asparges, trimmet, skåret i stykker på 2 tommer og blancheret i kogende vand i ca. 2 minutter
- 1/2 kop tilberedt pizzasauce, delt
- 1 tsk rød peberflager, delt
- 2 ounce revet mozzarellaost, delt
- 2 spsk parmesanost, delt
- Nonstick madlavningsspray
Rutevejledning:
- Kom gæren i en skål, tilsæt derefter 1/4 kop varmt vand og 1 spsk olivenolie. Pisk for at kombinere. Lad blandingen sidde i cirka 10 minutter. Den skal være lidt skummende, når den er klar.
- Tilsæt i mellemtiden mel, salt, salvie og sukker i en stor skål. Sigt for at kombinere, og lav derefter en brønd i midten af blandingen.
- Tilsæt gærblandingen og 3/4 kop varmt vand til melet. Brug først en træske til at røre i blandingen for at kombinere den, og brug derefter dine hænder til at blande ingredienserne sammen, indtil den er formet til dej.
- Læg dejen på en ren, meldrysset arbejdsflade. Brug hænderne til at ælte dejen, folde den over sig selv og ælte flere gange.
- Til en stor skål tilsættes 1/2 spsk olie. Tør det rundt i bunden af skålen og bare lidt op ad siderne. Læg dejen i skålen, og dæk den til med et rent viskestykke. Lad det sidde et lunt sted i 1 time, eller indtil dejen er cirka fordoblet i størrelse.
- Forvarm din ovn til 400 grader F.
- Fjern dejen fra skålen, og læg den på en let meldrysset arbejdsflade. Del dejen lige i to, og rul derefter hvert stykke ud som et aflangt eller rektangel, cirka 11 tommer langt med 6 tommer bredt og cirka 1/2 tommer tykt.
- Sprøjt let 2 bageplader med madlavningssprayen. Læg 1 del af dejen på 1 bageplade. Brug en gaffel til at prikke dejen flere gange. Bages begge i cirka 10 til 12 minutter.
- Fjern forsigtigt dejen fra formene, og pensl dem let over toppen med lidt olivenolie.
- Læg dejen direkte på ovnristen, og fortsæt med at bage i yderligere 2 til 4 minutter, eller indtil dejen bliver gylden.
- Fjern fra ovnen. Fordel ingredienserne mellem de 2 fladbrød, først spredt på pizzasovsen, og derefter rød peberflager, mozzarella, aspargesstykker og bacon. Drys parmesanosten over, og sæt den tilbage i ovnen, indtil osten er smeltet - kun et par minutter.
- Fjern fra ovnen, og skær i skiver. Serveres varm.
Denne søndagsmiddag er helt fantastisk.
Flere søndagsmiddagsopskrifter
Cremet laks fettuccine
Fede cubanske sandwich
Karameliseret løg, bøf og schweizisk chard panini
