Aftenens middag: Kylling og fersken Kabobs - SheKnows

Da ferskner og blommer er på højden af ​​deres sæson lige nu, siger intet sommer som spyd på grillen lavet med dit yndlingsprotein og frugt. Tilføj en honningglasur, og du får en middag, selv den mest kræsne æder vil elske.

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Psst... Jeg har en tilståelse at afgive. Jeg elsker ferskner. Friske ferskner, ikke den slags du finder i en krukke. Okay, dem kan jeg også godt lide. Men de er ikke nær så lækre som de friske ferskner lige fra træet, der kun er tilgængelige fra maj til september. Jeg er sådan en stor ferskenfan, hver gang jeg går på landmandens marked, bruger jeg halvdelen af ​​mine penge på et par kilo fersken, bare så jeg kan lave smoothies, tærter eller ispinde.

Selvom jeg normalt reserverer min ferskenfanatisme til tærter, smoothies og salater, vil jeg af og til inkludere dem i aftensmaden. De tilføjer den perfekte mængde sødme til en ellers salte ret. Og det er, hvad de gør ved disse lækre spyd. Så hvis du planlægger en grill inden sommeren er slut, i stedet for at lave de samme gamle burgere, hunde eller kylling, pisk disse spyd i stedet. Det er en dejlig ændring af tempoet i forhold til den almindelige tilberedningspris.

Kylling og fersken Kabobs

ingredienser

• 1 sød kartoffel, skrællet og skåret i terninger på 1 tommer
• 1 kop sherryeddike
• 1/2 kop honning
• 2 spsk vegetabilsk olie
• salt og peber
• 1 pund udbenede, hudløse kyllingebryst, skåret i terninger på 1 tommer
• 4 ferskner, udstenede og i kvarte
• 1 lilla løg, skåret i stykker

Rutevejledning

1. Forvarm grillen til 400 grader F. Soak otte træspyd i vand i 20 minutter.
2. Bring 1-2 centimeter vand i kog ved høj varme i en stor gryde. Damp søde kartofler, indtil de er næsten kogte, men stadig faste, cirka 10 minutter. Fjern fra varme og afkøl.
3. Pisk eddike, honning, 1 spsk olie, 2 tsk salt, 1 tsk peber sammen i en medium gryde. Lad det simre ved middel varme, indtil det er reduceret til 2/3 af en kop, cirka 15 minutter.
4. Tråd imens løg, kylling, sød kartoffel og fersken på hvert spyd. Pensl spydene med glasuren. Arranger spydene på grillen, og kog dem tildækket i fire minutter. Vend spydene, glasur igen og kog dækket til de er gennemstegt, yderligere fem minutter. Overfør spyd til et serveringsfad, pensl med resterende glasur og server.

Andre Kabob -opskrifter fra SheKnows

• Forretter Kabobs
• Frugt Kabobs med Pudding Dip
• Marinerede Tortellini og ost Kabobs