Glem at gå ud, når du har lyst til en solid, trøstende skål suppe. Brug din slow cooker til nemt at lave en kopieret minestrone, der er lige så god som enhver restaurant, og bonus, du sparer penge på at lave den derhjemme.
Denne enkle kopierede version af Olive Gardens minestronesuppe bruger grøntsager som grønne bønner, tomater, gulerødder og løg, der tilberedes langsomt i grøntsagsbouillon. Jeg tilføjede lidt småformet pasta og masser af italienske krydderurter, men jeg tilføjede også mit eget lille spin ved at smide masser af frisk babyspinat i.
Server denne store suppe dejlig varm med et stort stykke friskbagt italiensk brød (eller brødstænger, hvis du virkelig går efter Olive Garden -oplevelsen!) Til dypning.
Copycat Olive Garden minestrone opskrift
Serverer 6-8
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 4 timer | Samlet tid: 4 timer 10 minutter
Ingredienser:
- 4-1/2 kopper grøntsagsbouillon
- 1 (28 ounce) kan knuse tomater
- 1 (15 ounce) kan nyrebønner, skylles og drænes
- 1 medium sødt løg, skåret i tern
- 2 gulerødder, i tern
- 1 (15 ounce) dåse grønne bønner
- 2 ribben selleri, i tern
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk frisk hakket persille, plus ekstra til pynt
- 1 spsk tørrede italienske krydderier
- 1 tsk tørret timian
- Salt og frisk revnet peber, efter smag
- 1 kop penne eller småformet pasta
- 2 kopper frisk spinat plus ekstra til pynt (valgfrit)
Toppings
- Frisk revet parmesan
- Frisk hakket spinat, til pynt
Rutevejledning:
- Til skålen med langsom komfur tilsættes alle suppeingredienserne undtagen pastaen.
- Bland, og indstil komfuret til at koge højt i 4 timer.
- De sidste 30 minutter af tilberedningstiden tilsættes pastaen og spinaten, og der røres godt rundt.
- Når pastaen er helt kogt, ske suppen i skåle og pynt med revet parmesan og ekstra frisk hakket spinat.
- Serveres varmt med hjemmelavet hvidløgsbrød, hvis det ønskes.
Flere opskrifter på slow cooker suppe
Langsom komfur kylling vilde ris suppe
Langsom komfur enchilada suppe
Slow cooker italiensk bryllupssuppe
