Efterår og vinter producerer
Vinterfrugter og grøntsager kan vare hele sæsonen, hvis du opbevarer dem korrekt. Æbler, græskar, squash og hvidløg skal alle opbevares tørre og afkølede. Området skal være godt ventileret og mørkt, f.eks. En kælder. Undgå at placere frugt eller grøntsager på et sted, hvor de vil være i direkte kontakt med solen. Den ideelle temperatur for vinterprodukter er 32 grader F. Vinter squash vil vare længst i op til seks måneder, hvorimod kål, blomkål og broccoli kun kan vare en måned, forudsat at den er korrekt opbevaret.
Sommerprodukter
Typisk sommer frugt og grønt holder ikke så længe som deres vinterkammerater. Bær, vandmelon, courgette og peber holder op til en uge i køleskabet. Sommerprodukter skal alle opbevares i separate plastposer i køleskabet for maksimal friskhed og kvalitet. Salat og mangold skal opbevares tørt og i en separat skarpere skuffe end alle andre frugter og grøntsager. Majs, agurker og grønne bønner har den korteste levetid på kun fire dage, så planlæg et måltid med det samme for at bruge disse fødevarer.
