Når vejret er for varmt, er det sidste, vi vil spise, varm mad. Kolde pastasalater er en måde at nyde et godt sundt måltid på!
Relateret historie. Martha Stewarts osteagtige pastabagning kan faktisk få dine børn til at spise deres grøntsager
Sommeren er kommet, og det samme har de kolde, forfriskende måltider. Sunde pastasalater er vejen frem i løbet af dagen. Kog bare pastaen, vent på, at den bliver kold, og bland disse grøntsager, ost og frugt i, så du får et lækkert let måltid.
Kold pastasalat med asparges, feta, blåbær og basilikumopskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 11 ounce bowtie pasta (kan erstattes med penne, fusilli eller andre former for kort pasta)
- Ekstra jomfru oliven olie
- 9 ounce asparges, hakket
- 4 ounces fava bønner, blancheret
- 2 ounce friske blåbær
- 4 ounce fetaost, i tern
- 4 ounce Parmigiano Reggiano (parmesanost), barberet
- Friske basilikumblade
- Salt
- Peber
Rutevejledning:
- Kog vand i en gryde ved høj varme. Når vandet koger, tilsættes lidt salt. Tilsæt bowtie -pastaen. Følg det antal minutter, der foreslås på boksen. Tøm pastaen og skyl derefter med koldt vand. Dræn det igen. Dryp lidt ekstra jomfru olivenolie på pastaen og bland. Dette er vigtigt for at pastaen ikke klistrer til hinanden. Lad det nå stuetemperatur, inden du bruger det i salaten.
- Kom pastaen i en stor skål. Bland forsigtigt asparges, fava bønner, blåbær, fetaost og basilikumblade. Smag til med salt og peber. Dryp med mere ekstra jomfru olivenolie. Top med den barberede parmesanost.
Flere opskrifter på pastasalat
Vegansk pasta salat opskrift
Rejer pasta pasta salat
Deli pasta salat opskrift
