Der er noget ved potpies, der bare får dig til at føle dig varm og fuzzy, og når de er oversået med gyldne rosiner, oliven, persille og krydderier i marokkansk stil, er de endnu mere specielle.
Hvor sjovt og smagfuldt at kombinere to klassiske retter-potter og marokkansk kylling-til én ret. Du vil elske smagen af denne kyllingefad med en eksotisk flair. Det er perfekt til et specielt måltid eller et ugentligt måltid med familien.
En gylden skorpe (tak, tilberedt tærtedej) topper disse potpies fyldt med en rig og smagfuld kyllingeblanding, der indeholder søde gyldne rosiner, salte sorte oliven, levende persille og en blanding af krydderier.
Kyllingepotter i marokkansk stil
Serverer 4
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 35 minutter | Samlet tid: 45 minutter
Ingredienser:
Til sovs
- 3 spsk smør
- 3 kopper kylling bouillon
- 3-4 spiseskefulde mel
Til potterne
- 1 pund udbenet kyllingebryst uden skind, banket tyndt og skåret i strimler
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 2 spsk smør
- 1/4 kop hvidløg i tern
- 3 spiseskefulde sorte oliven i middelhavsstil
- 3 spsk gyldne rosiner
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1/2 tsk tørret spidskommen
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1/4 tsk tørret kanel
- 1/4 tsk salt, plus ekstra til at krydre kyllingen
- 1/4 tsk stødt sort peber, plus ekstra til at krydre kyllingen
- 1 æggeblomme, pisket
- 1 (9 tommer rund) tilberedt tærte (tøet, hvis den er frosset)
Rutevejledning:
Til sovs
- Til en sauterpande ved middel varme, tilsæt smørret. Når smørret smelter, piskes melet i. Det vil sandsynligvis klumpe sig sammen, men det er OK. Fortsæt med at piske blandingen i cirka 45 sekunder.
- Tilsæt kyllingekødet lidt ad gangen, mens du pisker, mens du går, indtil det er indarbejdet. Fortsæt med at varme (uden at det koger), indtil det er tyknet. Fjern fra varmen, og sæt til side.
Til potterne
- Varm ovnen til 450 grader F. Sprøjt let 4 (7 ounce) bageplader med nonstick-madlavningsspray. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie, og sæt den til side.
- Smag kyllingestykkerne til med lidt salt og peber. Tilsæt en stor stegepande olie. Når olien er varm, tilsættes kyllingen og koges til den er færdig. Dette bør tage 3-4 minutter, dreje en gang. Kyllingen skal være let gylden. Fjern fra varmen, overfør til en tallerken og sæt til side. Når det er køligt at røre ved, skæres det i små stykker.
- Tilsæt smørret til en ren stegepande. Når smørret er varmt, tilsættes løget og koges i cirka 3 minutter, eller indtil det begynder at blive blødt. Tilsæt rosiner, oliven og persille sammen med spidskommen, gurkemeje, kanel, salt og sort peber. Bland for at kombinere. Kog i et par minutter, og tilsæt derefter sovsen og den kogte kylling.
- Rør blandingen for at kombinere, og kog i kun et par minutter. Fjern fra varmen.
- Rul tærtedejen ud på en ren, flad arbejdsflade. Du bliver nødt til at skære runder ud, der er lidt større end toppen af bagepladerne. Du skal muligvis samle resterne op og rulle dem ud for at fuldføre runderne. Hvis du har små stykker overskydende dej, kan du skære flere bladformer ud til brug som dekorativt topping.
- Fordel kyllingen jævnt mellem bagepladerne og fyld den 3/4 af vejen fyldt.
- Læg 1 dej rundt om hvert bageform, krymp dem hele vejen rundt.
- Tilsæt en spiseskefuld vand til æggeblommen, og bland for at kombinere. Pensl blandingen let over toppen af hver potte.
- Brug en skarp kniv til at skære 2 små ventilationsåbninger ind i dejen. Hvis du bruger den overskydende dej som et design, skal du trykke let på toppen af hver potte og pensle forsigtigt med æggeblandingen.
- Kog i 20 minutter eller indtil toppen er gyldenbrun. Halvvejs i madlavningen kontrolleres kanterne på potterne. Hvis de koger for hurtigt, skal du lægge en strimmel aluminiumsfolie rundt om kanterne for at forhindre dem i at brænde, mens de fortsætter med at lave mad.
- Fjern det fra ovnen, og lad det køle af. Indersiden forbliver varm, så nyd dem omhyggeligt.
Flere kylling opskrifter
Slow cooker peanutty Thai kylling med hvide ris
One-pot kylling og bygssuppe med spinat og pancetta
Grillet kylling og ananas pitasandwich med korianderbroccoli slaw
