Hvis du nyder en rig, smagfuld brisket på din Hanukkah fest, vil en af disse slags-traditionelle-men-ikke-rigtig marinader give den velkendte hovedret lidt ekstra smag, lidt zing og lidt ekstra feriemagi.
Når det er tid til at fejre Hanukkah, har du lidt stegning at lave. Glem alligevel ikke brisket. Briskets er alt, hvad du har brug for i et feriemåltid. De er store, så du kan fodre mange mennesker. De er lækre, så du kan gøre disse mennesker glade, og bryst er lette at lave, så du kan være glad. Du må dog ikke nøjes med en gennemsnitlig brisket. De følgende 10 marinadeideer er hentet fra traditionelle jødiske varianter, men givet et kreativt spark for at give din ferie hovedret noget særligt.
Hver af disse marinader er let at lave. Bare bland ingredienserne. Stil derefter kødet, der er dækket af marinaden, på køl og lad det trække i op til 24 timer før det enten braising kødet i en frisk portion af marinaden eller fjerne det, klappe det tørt og grill eller bage det.
1
Traditionelt smagsret brisket marinade
Bland 1 kop olivenolie med saften af 1 citron og dens skal. Tilsæt derefter 2 spsk kosher salt, 2 kviste rosmarin, groft hakket, 2 spsk frisk timian hakket og 4 laurbærblade.
2
Rødvin og muskatnød marinade
Bland 2 kopper rødvin med 1 spsk muskatnød, 1 tsk kanel, 2 spsk kosher salt og 1/2 tsk cayennepeber.
3
Asiatisk sort peber bøf marinade
Bland 1 kop lavnatrium sojasovs og 2 spsk risvineddike med 3 spsk groft formalet sort peber, 1 grøn peber i tern, 1 stilk selleri i tern og 1/2 spsk sukker.
4
Sød varme marinade
Bland 1 kop lavnatrium sojasovs med 1/4 kop ingefærøl og 2 spsk risvineddike. Bland 1/2 kop brunt sukker og 1 spsk rød peberflager i.
5
Mellemøstlig karry marinade
Bland 1 kop oksekødsbouillon med 3 spsk marokkansk (eller indisk, hvis du ikke kan finde marokkansk) karry pulver, 4 fed hakket hvidløg, 1 spsk hakket ingefær og 1 grøn chili (som en Serrano eller en jalapeño).
6
Jord-møder-salte marinade
Bland 1 kop lavnatrium sojasovs med 3 spiseskefulde hver tørret salvie, tørret timian, tørret oregano og frisk rosmarin. Tilsæt 2 fed hvidløg og 1 spsk sort peber.
7
Mexico-møder-the-Holy-Land marinade
Bland 1 kop oksekødsbouillon med 2 spsk kosher salt, 2 spsk chipotle, 2 spsk mexicansk oregano, 2 spsk spidskommen og skal og saft af 2 limefrugter.
8
Rodøl og ølmarinade
Bland 1 dåse rodøl med 1 dåse mørk øl, 4 spsk brunt sukker og saften og skallen af 1 citron. Bland 1 spsk friskrevet ingefær i.
9
Flammende marinade
Bland 1 kop lavnatrium sojasovs med 2 spsk Sriracha sauce, 1 spsk honning, 2 spsk risvineddike, 1 spiseskefuld salt, 2 spsk hvid peber, 1 spsk cayennepeber, 1 spsk rød peberflager og 6 fed hvidløg.
10
Citron ingefær marinade
Bland 1 kop oksekødsbouillon, 1/4 kop limonade, saften og skallen af 4 citroner, 2 spsk friskrevet ingefær, 1 tsk lavendelknopper, 2 spsk salt og 1 fed hakket hvidløg.
Flere tager på Hanukkah -brystet
Sådan laver du en saftig bryst til Hanukkah -middag
Klassisk Hanukkah: Oksekødspande
En hip og moderne Hanukkah -menu
