Prøv en enkel, sæsonbetonet søndagsret, der har stor smag og visuel appel. Acorn squash med vilde ris er en let ret at tage sammen til en sæsonbestemt godbid!
Relateret historie. Lav stegepandefrikadeller med hurtig hjemmelavet marinara til en let italiensk fest
Gå med mad, der er i sæsonen! Det har den bedste smag og kan også give dig en chance for at prøve nye opskrifter. Acorn squash giver den perfekte mulighed for at prøve en grøntsag om vintervejret. Det er let at lave, og det er kun en grund til at prøve det til søndagsmiddag. Du vil også elske præsentationen af denne ret!
Egern squash med vilde ris opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 agern squash, vasket
- 2 kopper kogte vilde ris
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 skalotteløg, hakket
- 1/2 kop tørrede tranebær
- 1/2 kop ristede valnødder, hakket
- 1/2 tsk tørret salvie
- 2 spsk olivenolie, delt
- 1/4 tsk salt, plus 1/4 tsk til krydderier
- 1/4 tsk stødt sort peber, plus 1/4 tsk til krydderier
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 450 grader F.
- Skåret squash på midten, på langs. Tag frøene og den trådede frugtkød ud og smid dem ud.
- Dryp indersiden af squashen med 1 spsk olivenolie og krydr med 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber.
- Læg squash på en bageplade, skåret nedad, og bag i cirka 30-40 minutter eller indtil den er blød, når den er gennemboret med en gaffel.
- Imens koges dine vilde ris, og sættes derefter til side.
- I en stor sauterpande opvarmes 1 spsk olivenolie over medium varme. Når det er varmt, tilsættes skalotteløg og hvidløg, salt, peber og salvie og blandes godt.
- Tilsæt risene til skalotteløgsblandingen, bare for at varme den igennem sammen med valnødder og tranebær. Bland godt og fjern fra varmen.
- Når squashen er færdig med at bage, lægges den på et fad, skåret med siden opad, og hver halvdel fyldes med risblandingen. Du får lidt ekstra ris til at servere ved siden af.
- Serveres varm.
Sæsonbestemte vintergrøntsager laver gode måltider!
Flere søndagsmiddagsopskrifter
Pasta med rosenkål
Pastina med grøntsager
Sød kartoffel rosmarin kiks
