Stegning af en kalkun er ikke så kompliceret, som nogle mennesker ville have dig til at tro. Selvom det tager tid og planlægning, er den egentlige proces temmelig enkel. Brug disse trin til at imponere dine gæster med en perfekt ristet kalkun.
Trin 1: Planlæg din tid klogt
For at sikre, at din kalkun er klar i tide til din store middag, vil du arbejde baglæns med at estimere den tid, du skal bruge til at ordne din fest. Du kan estimere stegning og optøningstid baseret på vægten af din kalkun - antag cirka en dags optøning pr. Fire kilo kalkun, hvis du optøer fuglen i dit køleskab. Skift alternativt 30 minutters optøning pr. Pund kalkun, hvis du optøer fuglen i koldt vand. Til madlavning skal du afsætte ca. 15 til 20 minutter pr. Pund kalkun, og huske på, at større kalkuner kræver mindre tid pr. Pund. For eksempel kan en kalkun på 24 pund kun kræve 12 til 15 minutters tilberedningstid pr. Pund.
For at sikre en særlig smagfuld og fugtig kalkun skal du overveje at afsætte otte til 12 timer til også at saltlage fuglen. Bare saltløg ikke en kosher eller selvbastende fugl, da saltlage vil gøre den for salt.
Uanset om du beslutter dig for at saltlage din fugl eller ej, skal du rense den og fjerne sækken med snestorm, før du går videre til det næste trin.
Trin 2: Forbedre smagen
For virkelig at øge smagen af din ristede kalkun, vil du gerne stege den med en række grøntsager, der skaber en velsmagende bouillon, når kalkunen koger. Skær løg, selleri, gulerødder og andre grøntsager efter eget valg i stykker på 2 tommer og læg dem på tværs i bunden af din bradepande. Du kan også tilføje friske urter som basilikumblade, rosmarin eller timian.
Inden du skærer grøntsagerne op, skal du fortsætte og forvarme din ovn til 375 grader F, så den er klar til at gå, når fuglen er klar.
Trin 3: Forbered fuglen
Læg din optøede kalkun oven på laget af grøntsager i bradepanden. Brug køkkenstreng til at binde tromlerne tæt på kalkunens krop, og stikk derefter vingerne under kroppen. Disse to trin hjælper kalkunen med at tilberede jævnt hele vejen igennem. Pensl kalkunen med en blanding af smør og olie, og krydr derefter fuglen med salt og peber. Hæld til sidst to centimeter vand i bunden af bradepanden for at hjælpe med at skabe en bouillon, når kalkunen steger.
Trin 4: Steg væk
Du er klar til at sætte kalkunen i ovnen! Indstil en timer til cirka halvdelen af den forventede tilberedningstid. Når timeren går, skal du trække i kalkunen og bruge bouillonen i bunden af gryden til let at fugle fuglens hud. Læg kalkunen tilbage i ovnen for at stege færdig. Du ved, at din kalkun er færdig, når dens indre temperatur når 165 grader F. Lige sådan er du færdig!
Se: Sådan skærer du en kalkun
Traditionen siger skive ved bordet, men vi tror, at dine gæster bliver lige så glade for en smuk, belagt præsentation.
For flere husstandstip, tjek:
Supermødre guide til rengøring og madlavning til familien
