Langsomt kogt til mør perfektion, derefter bagt til sprødhed. Der er ikke noget bedre end denne svinekød, der er dyppet i en lækker misosesamsauce.
Jeg kan ikke modstå superblød svinekød, der næsten smelter i munden med kontrasten på dens sprøde hud. Når jeg laver dette, sørger jeg for at have en dobbelt portion, for jeg spiser altid for to. Bagsiden er ventetiden i timevis, men belønningen er enestående. Den sauce jeg bruger varierer, men en af mine favoritter er denne miso-sesam sauce. Det er meget asiatisk, med et innovativt twist til det. Server det med dampede hvide ris, som det normalt gøres på asiatiske borde, eller spis det som det er druknet med saucen. Middag serveres.
Sprød svinekødsopskrift med miso-sesam sauce opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 pund hel svinekød
- 1 spsk peberkorn
- 1-1/2 spsk salt
- 1/2 tsk stødt peber
- 1 spsk miso pasta
- 1/4 kop mirin
- 1/8 kop sojasovs
- 1 spsk honning
- 1 spsk sesamolie
- 1 tsk purløg, hakket
Rutevejledning:
- I en gryde med vand ved middelhøj varme koges svinekød med peberkorn og 1 spsk salt. Når vandet koger, skal du dække til og simre i 3 timer ved lavt.
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Tøm svinekødet, og kassér vandet. Tør huden tør med køkkenrulle, og gnid det resterende salt og den malede peber i. Læg flæsket med skindsiden opad på en bradepande. Bages i 30 minutter.
- Efter 30 minutter skrues op for varmen til 400 grader F og koges, indtil huden bliver sprød, cirka 10 til 15 minutter.
- Mens du venter på, at svinekødet skal tilberedes, skal du forberede saucen.
- I en lille skål piskes misopastaen, mirin, sojasovs, honning og sesamolie sammen. Bland purløg i. Sæt til side.
- Når svinekødet er kogt, skæres det med en skarp kniv og serveres, mens det stadig er varmt med saucen på siden.
Flere opskrifter med bagt svinekød
Parmesan-crusted bagt svinekød medaljoner opskrift
Opskrift på abrikosglaserede svinekoteletter
Spice-rubbed pork mørbrad indpakket i bacon opskrift
