Butikskøbte fiskepinde er en let publikumsoplevelse enhver travl aften i ugen, men at lave dem i dit eget hjem er lige så let og sundere end dem, der findes i afsnittet frossen mad.
Min søn elsker fiskepinde. Desværre er de den slags fiskepinde, der findes i afsnittet frossen mad i min lokale købmand. Selvom de er smagfulde, er de også fulde af natrium og en flok andre ingredienser, jeg ikke genkender. Så den anden nat tænkte jeg, hvorfor ikke lave min egen. Det kunne ikke være så svært og i det mindste på den måde, ville jeg vide, hvad der gik ind i den lækre skorpe. Jeg gjorde dem ekstra specielle ved at tilføje knuste pekannødder til paneringen og gæt hvad? Min søn slukkede dem op, som om jeg havde trukket pindene ud af en æske og ristet dem i ovnen. Endnu bedre tog de cirka samme tid at lave som den butik, der blev købt. Farvel papkasse. Hej, lokale fisker.
Fiskestænger med pecannødder
Serverer 4
ingredienser:
- 1 pund tilapia fileter, skåret på langs
- 1 kop mel
- 1 spsk Dijon sennep
- 2 æg
- 2 kopper panko brødkrummer
- 1 kop pekannødder, knust
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Rutevejledning:
- Kom melet i en lille skål og sæt det til side. I en medium skål piskes æggene og dijonsennep sammen og sættes til side. Kombiner brødkrummer og pekannødder i en tredje skål og sæt til side.
- Dyp hver tilapia "pind" i melet, og derefter æggeblandingen og uddyb til sidst "pinden" i brødsmuldsblandingen. Gentag med de resterende fiskepinde, indtil alle er paneret og klar til tilberedning. Drys med salt og peber og sæt til side.
- Opvarm olien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt fileterne og kog, indtil de er gyldenbrune, og fisken flager let, cirka tre minutter på hver side. Server straks med dine yndlings dipsaucer.
Andre fiskeopskrifter
Osteagtige fiskepinde
Chili-gnides tilapia
Tilapia med mandelsmør
