Kødfri mandag: Rørstegning af gulerod og grønkål-SheKnows

Dette foretrukne take-away-måltid er så let at lave, og det er fyldt med god smag og farve. Det er en sund ret, der er perfekt til Meatless Monday.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Intet slår smagen eller farven på friske grøntsager som en del af et nærende måltid. Denne kødfrie mandagsopskrift på gulerødder og grønkål er et godt eksempel! Det er en simpel ret, men smagene er fantastiske.

Dette er en smuk ret til at servere til virksomheden eller din familie. De gyldne gulerødder lyser tingene op mod grønkålens mørkegrønne. Hvis du gerne vil bruge en tilberedt omrøringsblanding, kan du helt sikkert, men det, jeg brugte her, var let at sammensætte, og du kan styre de smag, du bruger.

Opskrift på gulerod og grønkål

Serverer 4

Ingredienser:

• 16 ounce grønkål, vasket og nederste tomme af stilke skåret af
• 3 store gulerødder, skrællet og derefter skåret i spiraler
• 1/4 kop lavnatrium sojasovs
• 1/4 kop grøntsagsbouillon
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk hakket frisk ingefær
• 2 tsk brunt sukker
• 2 tsk riseddike
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk Sriracha eller anden varm sauce
• 1/2 tsk citronsaft
• 2 spsk olivenolie
• 4 kopper kogt ris
• Ristede sesamfrø som pynt (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Efter vask og trimning af grønkålen, riv den i store 4-tommer stykker. Brug en spiralskræller til at skære gulerødderne i spiraler. Hvis du ikke har en spiralskræller, kan du skære dem i julienne. Sæt grøntsagerne til side.
2. For at lave saucen kombineres sojasovs, bouillon, hvidløg, ingefær, farin, eddike, sesamolie, Sriracha og citronsaft i en skål. Bland godt for at kombinere og sæt til side.
3. Tilsæt cirka 4 kopper vand til en gryde og bring det i kog. Når det koger, tilsættes grønkålen, nedsænkes i vandet og koges i 2-3 minutter. Hæld grønkålen fra og stil den til side.
4. Tilsæt olivenolie til en stor stegepande over medium varme. Når det er varmt, tilsættes gulerødderne og koges under omrøring i et minut eller deromkring for at blødgøre dem. Brug tang til at tilføje grønkål til stegepanden. Bland sammen.
5. Tilsæt saucen til stegepanden og øg varmen. Kog under omrøring i et par minutter, og fjern derefter gryden fra varmen.
6. Tilsæt de kogte ris til individuelle tallerkener og top hver med grønkåls- og gulerodsblandingen. Hæld lidt af saucen ovenpå, og drys med sesamfrø.

Server denne stege til et dejligt måltid!

Flere opskrifter uden kød uden mandag

Hvidløg og svampekartofler
Kikært og sort linsesalat med feta
Linser og veggie hyrdetærte