Vi har altid været en ristet kartoffelsort versus en kartoffelmos. Den eneste gang mos kom til syne i vores hus i opvæksten var kødbrødsaften.
Ikke engang på Thanksgiving ville vi spise kartoffelmos, og jeg aner ærligt talt ikke hvorfor. De er lette, de tager meget mindre tid end deres brændte fætter, og de kan derefter laves til fudge.
Nu hvor du ved dette, vil jeg foreslå at lave en dobbelt portion kartoffelmos til dit feriemåltid for at sikre masser af rester, for kartoffelfudge er der, hvor det er.
Dette er lige så chokoladeholdigt og sødt som normal fudge, men det er lidt cremet og glattere. Selvfølgelig kan du gå i enhver retning, du ønsker, med toppings - nødder, skumfiduser, slik osv. - men en simpel karamelregn er ret velsmagende.
Mos kartoffel fudge opskrift
Tilpasset fra Saveur
Har du brug for en måde at bruge de kartoffelmos på i denne sæson? Lav denne simple fudge!
Serverer 8-10
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Samlet tid: 30 minutter
Ingredienser:
- 3 ounce mørk chokolade (ideelt 85 procent eller højere), fint hakket
- 4 spsk kokosolie
- 1 pund pulveriseret sukker
- 1/2 kop rester af kartoffelmos (Sørg for at de er meget glatte. Pisk om nødvendigt for at slippe af med eventuelle klumper.)
- 1 spsk sødmælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/8 tsk kosher salt
- 1/8 tsk cayennepeber (valgfrit)
- Tilberedt karamelsauce, til topping
- Smør, til smøring
Rutevejledning:
- Læg chokolade og kokosolie i en lille skål, og smelt enten i mikrobølgeovnen eller over en gryde med simrende vand.
- Lad skålen hvile et par minutter, og rør derefter sukker, kartofler, mælk, vanilje, salt og cayennepeber i (hvis det bruges).
- Bland indtil det bliver dejagtigt i konsistensen.
- Smør en 8 x 8-tommers bageplade med smør, og fordel blandingen i fadet med dine hænder.
- Chill i 1 til 2 timer for at indstille.
- Fjern det fra køleskabet, skær det i firkanter og dryp med karamelsauce.
Flere fudge opskrifter
Irsk kaffe flødefudge
Eggnog elf fudge
Sort bønnefudge
