Kødfri mandag: Bagt sød kartoffel og porre latkes er en trøstende godbid - SheKnows

Du kender måske latkes som en traditionel ferieret, men når de er så lette at lave, vil du gerne servere dem så ofte som du kan. Denne kødfrie mandagsopskrift på søde kartofler og porre latkes med timiancreme er enkel at lave og også ret sund.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Ferie er normalt synonym med at forkæle, men denne opskrift giver dig mulighed for at få dine latkes og også spise dem. Bagning gør tingene lettere, og det samme gør brug af græsk yoghurt til timiancremen, jeg lavede til at klatre oven på latkes. Jeg anstrengte yoghurten for at hjælpe med at fjerne overskydende fugt og bevare cremen i denne topping.

Nå denne opskrift når som helst - den går let fra et ugentligt måltid til en særlig ferie. Det giver en farverig præsentation, og de friske grøntsager, som søde kartofler og porre, får smagen frem.

Sød kartoffel og porre latkes med timian fløde opskrift

Udbytter 18

Ingredienser:

• 3 store søde kartofler, skrællet og strimlet
click fraud protection
• 2 store porre, ender trimmet, hakket små
• 1/3 kop universalmel til bagning
• 2 æg, slået
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 2 tsk hakkede friske timianblade, delt
• 1 tsk hakkede friske rosmarinblade
• 1 kop almindelig græsk yoghurt
• 1/2 tsk citronsaft

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd bageplader med bagepapir.
2. Tilsæt den revne søde kartoffel til et dørslag, og pres det tørt med køkkenrulle.
3. Overfør den søde kartoffel og porre til en stor skål. Tilsæt mel og æg. Brug en ske til at kombinere.
4. Smag til med salt, sort peber, 1-1/2 tsk timian og rosmarin. Kast for at kombinere (du vil måske bruge dine hænder).
5. Brug en serveringsske til at øse ca. 1/4 kop af blandingen ud, og slip den på bagepladen. Brug bagsiden af ​​skeen (eller en spatel) til let at flade blandingen ud. Du skal kunne passe 6 latkes på en pande.
6. Bages i 20 til 25 minutter. Vend latkes, og bag i yderligere 8 til 10 minutter, indtil de er sprøde rundt om kanterne.
7. Mens latkes bager, tilsættes den græske yoghurt til en osteklud over en skål. Bring forsigtigt hjørnerne af kluden sammen, og pres forsigtigt væsken ud af kluden og ind i skålen. Overfør yoghurten til en foodprocessor.
8. Tilsæt citronsaft og de resterende 1/2 tsk timianblade til foodprocessoren, og blend til det er glat.
9. Server latkes lune med timiancremen på siden til klatring ovenpå.

Server denne traditionelle ret enhver aften i ugen.

Flere kødfrie mandagsopskrifter

Majs og quinoa-fyldte poblano peberfrugter med korianderflødesauce
Garlicky linser og grønkålstoppede portobello-svampe
Tomat og oliven pissaladière