Alle elsker en god cupcake, for slet ikke at tale om en kugle is til det. Så hvorfor ikke tilføje den ene ting, der får alt til at smage
bedre: smør! Ved at tilføje et par enkle trin kan du tage din normale dessert til nye højder!
Individuelt bagt Alaska, der består af en cupcake, iskugle og brændt marengs, er en lækker måde at krydre en dessertklammer. Ved at tilføje dybde og rigdom af brunt smør til din is og kager, bliver denne dessert uden sidestykke.
Start med isen
Brun smøris
Ingredienser:
- 1 kop smør
- 2 æg
- 1-1/2 kopper sukker
- 1 kop mælk
- 2 kopper fløde
Rutevejledning:
Læg smørret i en 10-tommers stegepande over medium varme.
Brun smørret, indtil mælkefaststofferne er mørke chokoladebrune, og smørret lugter nøddeagtigt. (Tag ikke øjnene af smørret, hvis det brænder.)
Hæld i en lav skål og afkøl i fryseren, indtil den lige har størknet, 15 til 30 minutter.
Skold en kop mælk. I en standmixer kombineres æg og sukker. Pisk i et minut, til det er let og luftigt.
Tilsæt brunt smør og fortsæt med at piske.
Vend tilbage til ovnen og kog ved svag varme, til den er let tyknet. Bland forsigtigt fløde og mælk i.
Overfør blandingen til en ismaskine. Lad isen koge til den er færdig, og frys i henhold til producentens anvisninger.
Fortsæt til pundkagen
Brun smørpundkage
Ingredienser:
- 19 spsk usaltet smør
- 2 kopper sigtet kagemel (ikke selvhævende)
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop pakket lysebrunt sukker
- 1/3 kop granuleret sukker
- 4 store æg
- 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
Rutevejledning:
Forvarm ovnen til 325 grader F og sæt en rist i midten. Line cupcake -forme.
Læg smørret i en 10-tommers stegepande over medium varme. Brun smørret, indtil mælkefaststofferne er mørke chokoladebrune, og smørret lugter nøddeagtigt. (Tag ikke øjnene af smørret, hvis det brænder.) Hæld det i en lav skål og stil det i køleskabet, indtil det lige har størknet, 15 til 30 minutter.
Pisk kagemel, bagepulver og salt sammen.
Pisk det brune smør, lysebrunt sukker og granulat i en elektrisk mixer til det er let og luftigt, cirka to minutter. Pisk æggene i et ad gangen, bland godt og derefter vaniljeekstrakt.
Rør melblandingen ved lav hastighed, indtil det er lige kombineret.
Rør dejen (eller skeen) i den foret cupcakeform. Glat toppen med en gummispatel, og tryk på gryden på disken.
Bages indtil gyldenbrun på toppen og en tandstikker indsat i midten kommer ren ud, cirka 12 minutter.
Fjern fra gryden og lad afkøle på en rist.
Lav marengsen
Ingredienser:
- 6 æggehvider
- 1-1/2 kopper plus 4 spsk pulveriseret sukker
- 1 tsk majsstivelse
Rutevejledning:
Begynd at samle den individuelle bagte Alaska
Læg hver cupcake på sin serveringsplade (brug en tallerken, der kan modstå varme). Hav din blæselampe lige ved hånden. Forsøg IKKE at lave en bagt Alaska, der er så lille i ovnen. Det vil kun smelte, da det ikke vil have nok frossen is i kernen til at bevare det. .
Hæld en kugle is på hver cupcake.
DÆK den hurtigt med marengs.
Tag fat i din blæsebrænder og gå rundt på ydersiden af marengsen for at tilføje et gyldent præg.
Server straks.
Flere dessertopskrifter
Bannerstænger med stjerne
Vegansk opskrift på kagedej
Funfetti kagedej martini opskrift
