Gør søndagsmiddagen sjov med din mad! Denne opskrift på pastina med grøntsager bringer stjernerne til bordet - sjovt og fantastisk smag - til børn og voksne.
Pastina, eller “lille pasta”, er en lille, stjerneformet pasta, og når vi siger lille, mener vi lille! Pastina er en almindelig, italiensk barndomsret (jeg spiste min del i opvæksten). Det er ikke kun sjovt at sidde ned til en skål med små stjerner, men det er en så velsmagende ret, at du også kan "bøf op" til at servere for voksne. Der er mange måder, du kan servere pastina på, men denne opskrift er inspireret af kogebogen, Ugenætter med Giada, af Giada De Laurentiis.
Jeg brugte 6 ounce pastina og 6 ounce orzo pasta i denne opskrift. Du kan enten bruge alt pastina eller opdele det som vi gjorde og bruge enhver form for lille pasta.
Pastina med grøntsager opskrift
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 2 gulerødder, i tern
- 1 selleri stilk, skåret i tern
- 1/2 hvidt løg, i tern
- 1-1/2 kopper frosne ærter
- 6 ounce pastina
- 6 ounces lille pasta som orzo
- 2 kopper kylling eller grøntsagsbouillon
- 1 tsk salt
- 1 tsk stødt sort peber
- 1/4 kop revet parmesanost, plus mere at drysse på individuelle portioner
Rutevejledning:
- Kog pastaen i henhold til pakningsvejledningen, eller indtil den er al dente. Dræn, læg i en skål og sæt til side.
- Opvarm olivenolien i en stor gryde, tilsæt derefter løg og kog i cirka 4 minutter, tilsæt derefter gulerod og selleri. Kog indtil løget blødgør, kun et par minutter længere.
- Tilsæt bouillonen til grøntsagerne, bring det i kog, lad det simre i cirka 5 minutter.
- Tilsæt ærterne til blandingen og kog i cirka et minut længere.
- Kom 1/4 kop revet parmesanost i, smag til med salt og peber, og bland godt.
- Tilsæt pastaen til bouillonen og bland godt.
- Server i individuelle skåle og drys hver med lidt mere parmesanost.
Stjernerne kommer ud til søndagsmiddag!
Flere søndagsmiddagsopskrifter
Linsesuppe med grøntsager og pasta
Bacon og ægpizza
Kyllingechili nachos
