Disse salte cupcakes er en vild lækker godbid til frokost - SheKnows

Hvem vil have cupcakes til frokost? Mig! (Og næsten alle børn jeg kender.) Derfor ville denne madkasse fyldt med kød, veggie, frugt og dessert cupcakes være et hit i skolen.

Relateret historie. Hør os ud - Martha Stewarts seneste suppeopskrift er faktisk perfekt til varme sommerdage

Bare bag dine ingredienser inde i mini majsbrødmuffins for at lave en frokostmenu, der dækker alle fødevaregrupper. Og hvis dine børn ikke tager deres frokost med i skole, så overrask dem en aften ved at servere cupcakes til aftensmad. Garanteret for at få dem til at smile.

Der findes mange slags majsbrødblandinger. Til denne opskrift valgte jeg en sødere, honningversion.

For mindre appetit, lav mini cupcakes. For sultne folkemængder skal du bruge cupcakes i normal størrelse.

Gem nok dej til at hælde lidt ovenpå, når du har tilføjet dine ingredienser.

Brug rørposer eller plastposer med lynlås til pænt frost dine cupcakes.

Hvis dine kartoffelmos er for klumpede til at “frost”, tilsæt lidt smør eller mælk.

Til pynt kan du endda toppe dine cupcakes med hakket purløg, revet ost, blåbær og chokoladesprinkler.

Pak dem i en madkasse til et komplet måltid af intet andet end cupcakes, også kendt som den bedste frokost nogensinde.

Cupcakes til frokost

Giver 24 mini cupcakes (6 komplette måltider à 4 cupcakes hver)

Ingredienser:

• 1 æske majsbrødsmuffinsblanding
• 2/3 kop mælk
• 1/3 kop vegetabilsk olie
• 1 æg
• 2 hotdogs (skåret i segmenter på 1 tommer)
• 1/2 kop hakket broccoli
• 1/2 kop blåbær
• 1/2 kop chokoladechips
• 1 kop kartoffelmos
• 1 kop smørbar ost
• 1 kop flødeost
• 1/4 kop moseblåbær
• 1 kop chokolade frosting

Rutevejledning:

1. Hæld majsbrødsblandingen i en skål og tilsæt mælk, olie og æg. Bland godt.
2. Læg bageformer i en mini cupcake -form. Fyld med 1 tsk majsbrøddej og kom hotdogs, broccoli, blåbær og chokoladechips i separate kopper.
3. Kom en teskefuld majsbrøddej oven på de tilsatte ingredienser. Bages ved 400 grader F i 11-13 minutter.
4. Bland toppings. Læg dem i dekorationsposer med frostspidser. For at gøre kartoffelmosen, smøreosten og flødeosten glatte nok til frosting, pisk dem let med en stavmikser. Til flødeosten tilsættes 1/4 kop mosede blåbær.
5. Når cupcakes er færdige med at bage og er afkølet, frostes hver med den passende topping - kartoffelmos på hotdogs, ost på broccolien, flødeost på blåbærene og chokoladefrosting på chokoladen chips.

Flere misundelsesværdige frokostideer

4 gourmetopskrifter til kontorfrokoster
Yndige bento box hotdog dyr
Gourmet sandwichspyd