Når påskeægjagten er slut, og påskekurvene er revet fra hinanden, samles din familie til brunch. Sødt sukker eller klassiske belgiske vafler er hurtige og enkle brunchartikler, der bliver lækkert interaktive, når du lader børnene vælge deres egen søde eller salte toppings.
UDSTYR
Den vigtigste faktor ved fremstilling af vafler er vaffelmaskinen. Der er to typer vaffelmagere: hjemmemodellen, som laver gode, hurtige, enkle vafler; eller vaffelmaskinen i restaurantstil, der laver luftige, tykke vafler, der kræver lidt mere tid at forberede. Begge laver lækre belgiske eller søde vafler. To top-of-the-line vaffelproducenter er Krups Waffle Chef ($ 49,99) eller Waring Belgian Waffle Maker ($ 79,95).
GRUNDLÆGGENDE INGREDIENSER
Vær forberedt, når den vaffelbehov rammer, og gem et par basale ingredienser i dit køkken (du har sikkert allerede de fleste af dem). De følgende ni ingredienser vil lave næsten enhver form for vaffel, fra den mest grundlæggende opskrift til specialvariationer:
- Almindeligt mel (hvidt eller fuld hvede)
- Sukker
- Bagepulver
- Gær
- Salt
- Æg
- Mælk
- Olie
- Smør
- Sirup (prøv hjemmelavede frugtsirup for en rigtig godbid)
TOPPINGS
Pynten er måske den bedste del. Gå klassisk med smør og sirup eller gå amok med is og chokoladesauce. Vær kreativ med dine påfyldninger: Næsten alle søde eller salte ingredienser virker. En sund mulighed er frisk frugt med pulveriseret sukker. En velsmagende mulighed er sprød bacon, spejlæg og hollandaisesauce. Frugtsyltetøj og sirup er også gode pynt. Opret en påfyldningsbar i buffetstil, så dine gæster kan diske deres egne unikke vafler op.
PANDEKAGE- OG WAFFLE -BLANDINGER
Hav en kvalitets pandekage eller vaffelmix ved hånden til de morgener, du ønsker en hurtig løsning, eller når der dukker en uventet morgenmad eller brunchgæst op. Nogle blandinger til morgenmad er tilgængelige på gourmetmarkeder og købmandsforretninger; test en række for at finde din favorit.
Du kan også bestille specialblandinger online. Stonewall Kitchen laver forskellige pandekage- og vaffelblandinger samt aromatiserede sirupper og syltetøj. Barefoot Contessa (fra The Food Network) har også en lækker blanding, der laver vidunderligt luftige vafler.
Hjemmelavede vafler er lette at lave, og du kan endda lave dem foran og fryse dem til morgen, når du har brug for en hurtig løsning. Her er et par opskrifter, der kan tilfredsstille dit hjemmelavede trang til vafler.
Sukkervafler
Gør 4 vafler
Ingredienser:
1 æg
1 kop hvidt granuleret sukker
2 kopper hvidt mel til alle formål
1/8 tsk bagepulver
1 tsk vanilje
Salt efter smag
2 kopper vand
Rutevejledning:
1. I en lille skål piskes æg og sukker til det er skummende.
2. I en anden skål blandes mel, bagepulver, vanilje og salt. Lav en brønd i midten af melblandingen, og hæld ægblandingen og vand i. Brug en træske til at blande, indtil der dannes en dej.
3. Lad dejen hvile et par minutter, mens vaffelmaskinen varmes op. Sørg for, at vaffelmaskinen er varm, så vafler ikke sætter sig fast.
4. Hæld dejen i vaffelmaskinen efter producentens anvisninger. Bages til de er gyldenbrune. Server lunt med de ønskede toppings.
Belgiske vafler
Gør 4 vafler
Ingredienser:
2 kopper sødmælk, delt
1 pakke tørret gær
3-1/4 kopper universalmel
2 tsk vanilje
1 kop sukker
Salt efter smag
2 pinde smør, smeltet
4 mellemstore æg, adskilt
Rutevejledning:
1. Opvarm 1 kop mælk i en lille gryde ved svag varme, til den er lunken. Tilsæt gær og lad stå.
2. Bland mel, vanilje, sukker og salt i en stor skål. Lav en brønd i midten af melet og hæld smeltet smør, æggeblommer og gærblanding i. Brug en træske til at omrøre for at kombinere.
3. Hæld gradvist den resterende mælk i, og fortsæt med at blande dejen. Røren skal være tyk, men kan hældes. Tilsæt mere mælk til en tyndere vaffel.
4. Brug en piskeris i en mellemstor skål til at piske æggehvider, til de er luftige. Brug en spatel til at folde æggehviderne i dejen, indtil de er kombineret.
5. Lad dejen hvile i mindst en time eller så længe som natten over. Pisk og tilsæt mere mælk, hvis det er nødvendigt, inden tilberedning.
6. Når du er klar til at lave vafler, varme og smøre vaffel maker. Bag vaflerne efter producentens anvisninger, indtil de er gyldenbrune. Server lunt med de ønskede toppings.
