Dette er Bellini for at afslutte alle Bellinis. Dette er Bellini, som alle de andre drømmer om at være, når de bliver store. Den friske pære-nektar og Champagne udgør ikke kun en dræberkombination, men de smukke rødvinspocherede pæreskiver tilføjer en ret sexet lille pynt, tror du ikke?
Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige den perfekte forfriskende cocktailopskrift fuld af den bedste efterårssmag
Ja, det tænkte jeg også, og derfor vil dette sandsynligvis være min feriebrunchdrink til slutningen af tiden. Det, og det giver mig en undskyldning for at blive ved med at købe Champagne og rødvin.
Rødvin-pocheret pære Bellini opskrift
Serverer 8
Ingredienser:
For Bellinis
- 2 flasker kølet Champagne (vi elsker Laurent-Perrier Ultra Brut)
- 4 kopper pære nektar
- 1 pære, hakket
- Sukker til kant
Til pocheret pærepynt
- 1-1/2 kopper tør rødvin
- 2 spsk honning
- 1/2 appelsin, saftet og skåret
- 1 kanelstang
- 2 faste modne pærer, skrællede, stilke tilbage
Rutevejledning:
- For at lave pærerne tilsættes rødvin, honning, appelsinsaft og -skal og kanelstang i en gryde over medium høj varme. Bring det i kog, reducer varmen til lav og lad det simre i cirka 5 minutter.
- Skær 1/2 tommer af pærernes bund, og skab flade bund. Tilsæt pærerne til vinen i gryden, og vend dem hvert 3. til 5. minut for at få en jævn farve. Gør dette i cirka 20 minutter, eller indtil pærerne er lyse i farven.
- Når pærerne er farvet, fjernes gryden fra varmen, og pærerne (og saucen) stilles i køleskabet for at køle i cirka 3 til 4 timer.
- Når pærerne og saucen er afkølet, tilberedes Bellinis. Hæld nektar- og pærestykkerne i 8 champagnefløjter og fyld dem cirka 3/4 af vejen. Top hver med Champagne.
- Skær pærerne i tynde skiver, og pynt glassets kanter med de rødvinspocherede pæreskiver. Tilsæt en teskefuld rødvinvæske i glassene for at skabe et smukt gradient look.
Flere mimosa opskrifter
Sådan laver du en mimosa bar
Klassisk mimosa opskrift
Friskpresset mimosa
