Det, der startede som en to-staters advarsel om forurenede rå røde tomater den 3. juni, har nu spredt sig på landsplan. Ifølge Food and Drug Administration (FDA) er omkring 150 mennesker i 16 stater blevet syg af en sjælden salmonella -stamme kaldet Salmonella Saintpaul. FDA har ikke sporet de forurenede tomater til en enkelt kilde, men arbejder sammen med Centers for Disease Control and Prevention (CDC) for at finde årsagen til dette fødevarebårne udbrud. Læs mere for at se, om du skal smide dine tomater!
Er alle tomater forbudte?
Du behøver ikke at gå tomatfri, men du skal være opmærksom på tomaterne under mistanke. FDA anbefaler kun at indtage rå rød blomme, rå røde romaer eller rå røde runde tomater, hvis de dyrkes og høstes fra de områder, der ikke har været forbundet med udbruddet. (Se listen her.)
Hvis du er i tvivl om oprindelsen af dine tomater, skal du kontakte købsstedet for at få disse oplysninger. Og hvis du ikke er i stand til at bestemme kilden til dine tomater - tja, spis dem ikke.
Tomater er ingredienser i mange retter
Vær opmærksom på, at rå tomater ofte bruges til fremstilling af frisk salsa, guacamole og pico de gallo, er en del af fyld til tortillaer og sandwich, og inkluderet i salater, gryderetter, rå saucer og forbindinger. (Er tomater en frugt eller en grøntsag? Find ud af det her.)
Nogle, men ikke alle, madvirksomheder trækker tomater af deres menuer og ud af deres retter. Men det har restaurantkæder, herunder McDonald’s, Taco Bell og California Pizza Kitchen, været midlertidigt at fjerne tomater fra deres menuer, indtil kilden til de forurenede tomater er fast besluttet. Hvis du spiser ude, kan du bede om, at dit måltid er tomatfrit.
Tomater er sikre til konsum
De tomattyper, der ikke er knyttet til nogen sygdomme, er cherrytomater, druetomater, tomater med vinstokken stadig fastgjort og tomater dyrket derhjemme. Bemærk: Enhver rå rød Roma, rød blomme eller runde røde tomater bør kun komme fra specifikke kilder, der er anført på FDA -webstedet.
Tomat gør og gør ikke
-
Gør skyl alle tomater under rent, rindende vand, mens du gnider kraftigt med dine hænder, inden du skærer eller bruger, grundigt. - Gør forstå, at vask af forurenede tomater ikke sikrer, at de er helt sikre. Salmonella kan også være i kødet.
- Gør vask produkter lige før servering, men ikke før opbevaring, da vask vil få produkter til at ødelægge hurtigere.
- Gør opbevar tomater, der vil blive spist rå, adskilt fra råt kød, rå skaldyr og råvarer.
- Gør vask dine hænder, før du håndterer tomater og andre råvarer.
- Gør brug rene redskaber og fade til at forberede din mad.
- Vask skærebrætter, tallerkener, redskaber og bordplader med varmt vand og sæbe, når du skifter mellem typer af fødevarer.
- Gør ikke køb forslåede, skårne eller beskadigede tomater og kassér dem, der ser ud til at være forkælet.
- Gør ikke spis skårne, skrællede eller kogte tomater, der har været ude af køleskabet i mere end to timer. Kast dem.
Hellere være på den sikre side
Restauranter, købmandsforretninger og fødevareserviceoperatører er blevet rådet af FDA til ikke at tilbyde rå rød blomme, Roma, eller røde tomater - eller produkter fremstillet af disse typer tomater - medmindre de er fra et af de anførte områder over. Men hvis du er mistroisk over for nogen tomater, skal du bare afstå fra at spise dem.
Relaterede artikler:
- Tips til at undgå forurenet frugt, grøntsager og kød
- Madsikkerhedstip til kirkemiddage, potlucks og familiesammenføringer
- Tips til fødevaresikkerhed til rejser i udlandet
