Hvem siger, at veganere ikke kan nyde gode grillretter? Denne røgfyldte tomat og avocado salsa er ideel til vegansk Mexicansk opskrifter, Cinco de Mayo, eller når du får yenen til at dyppe nogle chips. Det er så lækkert, du kommer til at lave det hele sommeren.
Hvem siger, at veganere ikke kan nyde gode grillretter? Denne røgfyldte tomat og avocado salsa er ideel til veganske mexicanske opskrifter, Cinco de Mayo, eller når du får yenen til at dyppe nogle chips. Det er så lækkert, du kommer til at lave det hele sommeren.
Grillet tomat og avocado salsa
Gør 3 kopper
Ingredienser:
-
t
- 4 vinmodne tomater, halveret, frøet
- 1 lille rødløg, halveret
- 2 jalapenos, halveret, frø fjernet
- 1 stor moden, men fast avocado, halveret, udstenet, skrællet
- 2 spsk olivenolie
- Saft og revet skal fra 1 lime
- 1/4 kop finthakket frisk koriander
- Salt og friskkværnet sort peber
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Forvarm grillen til medium varme.
- Pensl tomater, rødløg, jalapenos og avocado med olivenolien, og anbring den resterende olivenolie i en medium skål.
- Grill tomater, løg, jalapenos og avocado og vend hvert 2. minut, til de er let brunede med grillmærker.
- Overfør tomater, løg, jalapenos og avocado til et skærebræt og lad det køle af.
- Tilsæt limesaft og -skal, salt og peber og koriander til den mellemstore skål med olivenolie, omrør for at kombinere.
- Hak tomater, løg og avocado og tilsæt dem til skålen og rør det sammen.
- Server straks.
t
t
t
t
t
t
Cooks note: Hvis du vil lave salsaen på forhånd, skal du grille avocado lige før du planlægger at servere den, ellers bliver den brun.
Flere velsmagende veganske mexicanske opskrifter!
