Glutenfri chiafrøbudding med abrikoser og mandler-SheKnows

Chia er en superfood, der ikke smager af noget, hvilket gør den til den perfekte ingrediens at bruge til en cremet og sund budding.

Relateret historie. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerer som en sød godbid og lækker morgenmad

Jeg kan godt lide at servere denne glutenfri chiafrøpudding med abrikoser og mandler som en morgenmadsret, men du kan sagtens også servere den som dessert. Abrikoserne tilføjer smuk farve og konsistens til denne opskrift, og siruppen tilføjer det helt rigtige strejf af sødme, der tilfredsstiller.

Chiafrø er sjove at bruge i alle slags retter, da de ikke har nogen smag og fyldige, når du tilføjer væske til dem. Jeg brugte mandelmælk i denne opskrift, da jeg havde den ved hånden, men du kan bruge din yndlingsmælk.

En stor kilde til fibre, antioxidanter og protein, chiafrø er kaloriefattige, fyldende og energigivende. Hvilken god ingrediens at tilføje til din opskriftssamling.

Bemærk: Gluten findes i mange forskellige fødevarer og produkter, fra ketchup til sojasovs til slik og krydderier. Mens SheKnows forsøger at sikre, at disse opskrifter er glutenfri, skal du omhyggeligt læse ingrediensetiketterne på alle fødevarer og fødevarer, du bruger til disse opskrifter, for at sikre, at de også er glutenfri.

Glutenfri chiafrø budding med abrikoser og mandler opskrift

Serverer 2-4

Ingredienser:

• 1/4 kop chiafrø
• 1 kop mandelmælk (eller anden mælk)
• 1/4 kop almindelig vanilleyoghurt
• 2 tsk kanel, delt
• 10 tørrede abrikoser, delt
• 1/3 kop vand
• 3 spsk sukker
• 1 tsk frisk revet ingefær
• 2 tsk citronsaft
• 1/4 tsk salt
• 1/8 kop ristede mandler, hakket

Rutevejledning:

1. Kombiner chiafrø, mælk, yoghurt, 6 abrikoser (groft hakket) og 1 tsk kanel i en beholder med låg. Pisk sammen til det er kombineret. Stil på køl i mindst en time (eller natten over).
2. Forbered sirupen lige før du er klar til at servere budding. Til en gryde ved middel varme tilsættes de resterende 4 abrikoser (hakket i halve), vandet, sukker, ingefær, citronsaft, salt og 1 tsk kanel.
3. Rør rundt for at hjælpe med at opløse sukker, kanel og salt, og bring blandingen i kog. Reducer varmen til lav, indtil blandingen tykner, og fjern den derefter fra varmen.
4. Hæld budding i individuelle skåle. Fordel siruppen jævnt mellem portionerne, og dryp den over toppen sammen med abrikoserne.
5. Drys med de hakkede mandler, og server.

Kom i denne tykke og velsmagende budding.

Flere glutenfri opskrifter

Glutenfri mini jordbær s’mores tærter
Glutenfri frisk blåbær og kokosnødder
Glutenfri banankvadrater med banancreme frosting