En ristet græskar quinoa -skål er indbegrebet af en eftermiddagsmiddag - SheKnows

Efteråret er her, og det er græskar også. Jeg bruger dem til dekoration, bagning og endda til middag. Lad dig ikke imponere af græskar, da de er meget lette at arbejde med, og hvis du nogensinde har lavet mad med squash, er det det samme koncept.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Skær græskarret i halve, fjern frøene sammen med yderskallerne og skær det i tern. En anden enkel måde, du kan tilberede frisk græskar på, er at skære det i halve og bare fjerne frøene, pensle det med olivenolie og krydderier og derefter stege det på den måde. Det er også fantastisk, når du serverer det fyldt med grøntsager og endda pølse.

I denne opskrift skar jeg græskarret og kogte det med krydderier, lidt balsamico og lidt ahornsirup og tilføjede det derefter til quinoa. Når det er færdigstegt, fluffes græskar og quinoa med en gaffel, og serveres over en simpel blanding af frisk spinat og efterårsinspireret toppings.

Rustik varm, ristet græskarquinoa med opskrift på spinat og krydret fetaost

Denne alsidige opskrift bruger frisk græskar, der ristes i ovnen sammen med quinoa og derefter serveres over salatgrønt med sprøde tortillastrimler, granatæble og krydret fetaost.

Forberedelsestid: 20 minutter | Tilberedningstid: 40 minutter | Samlet tid: 60 minutter

Serverer 4-6

Ingredienser:

Til den ristede græskarquinoa

• 1 kop ubehandlet quinoa
• 2-1/2 kopper grøntsags- eller kylling bouillon
• 2 kopper frisk græskar, i tern
• 1 lille sødt løg, i tern
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk muskatnød
• 1/4 tsk chiliflager
• 2 spsk balsamico
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk ren ahornsirup
• Salt og peber, efter smag

Til salaten

• 4 kopper frisk baby spinat
• 1/2 kop tortillastrimler eller croutoner (valgfrit)
• 1/4 tern rødløg
• 1/4 kop friske granatæble -ariler
• 1/4 kop krydret fetaost (eller almindelig fetaost)
• Frisk persille, til pynt (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Til en gryde fad, tilsæt quinoa og grøntsags (eller kylling) bouillon, og bland.
3. Tilsæt en tærte græskar, løg og de resterende ingredienser i en blandeskål. Bland meget godt for jævnt at belægge græskar og løg.
4. Overfør græskarblandingen til gryden og dæk til. Steg i ovnen i 40 minutter, eller indtil al væsken er absorberet i quinoaen og græskarret er mørt.
5. Tilsæt den friske spinat til en stor serveringsskål. Fluff græskarquinoaen med en gaffel, og overfør den til serveringsskålen.
6. Top med sprøde tortillastrimler, rødløg, granatæble og krydret fetaost.
7. Pynt med friskhakket persille, og server lunt.

Flere ideer til græskaropskrifter

Peekaboo græskar pund kage
Langsom komfur græskar tærte
3 salte græskaropskrifter