Jeg har en masse Asiatiske opskrifter, men lad mig dele denne særlige med dig, jeg voksede op med. Det involverer østerssauce og masser af grøntsager.
Som de fleste børn undgik jeg grøntsager, da jeg var barn, men der var en ret, der var en undtagelse. Måske var vagtelæggene eller cashewnødderne ansvarlige for at narre mine sanser. Eller måske var det østerssovsen, som gav retten et udsøgt asiatisk præg. Det vigtige var, at jeg spiste grøntsagerne uden en eneste klage. Spol frem til nu, og retten er stadig en af mine store favoritter.
Du vil elske grøntsagernes sprødhed, og hvordan de andre ingredienser blandes med dem. Østerssauce bruges ofte i kinesiske retter, og det tilføjer altid en rig smag.
Vegetabilsk omrøring i østerssauce med rejer, vagtelæg og cashewnødder
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 spsk ristede sesamfrø
- 1/3 kop vand
- 2 tsk majsstivelse
- 1 fed hvidløg, fint hakket
- 1 mellemstort løg, groft hakket
- Jordnøddeolie (eller olie efter eget valg)
- 1 hovedbroccoli, skåret i små buketter
- 2 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i skiver
- 4 ounce grønne bønner
- 2 pund rejer, afskallet og deveineret
- 3 spsk østerssauce
- Salt og peber
- 2 spsk sesamolie
- 12 vagtelæg, hårdkogte og afskallede
- 1/2 kop cashewnødder
Rutevejledning:
- I en lille, tør gryde over medium varme ristes sesamfrøene i 2 minutter og sættes derefter til side.
- Bland majsstivelsen sammen med vandet i en lille skål, og sæt det til side.
- Svits hvidløg og løg i en wok eller gryde med jordnøddeolie ved middel varme.
- Tilsæt broccoli, og omrør i 3 minutter.
- Tilsæt gulerødder, grønne bønner og rejer. Steg stege i cirka 3 minutter.
- Tilsæt vand-majsstivelsesblandingen og østerssovsen. Dæk til, og kog i cirka 3 minutter mere.
- Smag til med salt, peber og sesamolie.
- Tilsæt vagtelæg, cashewnødder og sesamfrø. Bland forsigtigt, og sluk derefter for varmen.
- Server varm med dampede hvide ris.
Flere opskrifter til grøntsager
Glutenfri quinoa og veggie stege
Krydret kylling og grøntsags stege
Steg nudler med rejer og grøntsager
