Muslinger er de vidunderlige små bløddyr, der er spektakulære, når de dampes helt af sig selv. Men tilsæt et par friske grøntsager, og muslingerne får en helt ny smag.
Muslinger og muslinger, mens de er lækre, ser ud til at blive spist på restauranter, fordi der er troen på, at de er svære at forberede. Men som det viser sig, er de faktisk en af de nemmeste. Alt du skal gøre er at smide dem i en lille mængde vand, dampe dem i fem minutter, og de fantastiske små skaldyr er klar til at gå. Men hvis du tilføjer nogle friske grøntsager og bruger vin i stedet for vand til din damp som Hele Living foreslår, får du nogle fantastisk smagende muslinger, der får dig til at ville spise disse skaldyr igen og igen.
Muslinger med majs og tomater
Serverer 4
ingredienser:
- 1 majsøre, rystet
- 3 spsk olivenolie
- 1 skalotteløg, hakket
- 3/4 kop tør hvidvin
- 8 ounce cherrytomater, halveret
- Salt og peber efter smag
- 2 pund muslinger, skrubbet
- 2 spsk frisk estragon, hakket
Rutevejledning:
- Skær kernerne af majsøret og sæt til side.
- Varm olien op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og kog dem møre, cirka tre minutter. Tilsæt vinen og lad det stege i cirka tre minutter, eller indtil det er reduceret.
- Rør tomater og majskerner i og lad det stege i et minut. Rør salt og peber i.
- Tilsæt muslingerne i gryden og kog tildækket, indtil muslingerne har åbnet sig, cirka fem minutter.
- Rør estragonen i. Hæld muslingerne i lave skåle og server.
Andre opskrifter på muslinger
Muslinger i aromatisk safran og hvidvinsbouillon
Muslinger dampet i pale ale
Muslinger med hvidbønnesteg
