Denne Smelt-i-mund-frikadelle skinner virkelig med den specielle fem-krydderi-glasur.
Ingredienser:
Farsbrød:
6 skiver lyst fuldkornsbrød, revet i små stykker (ca. 1 1/2 kop)
2 pund mager malet mørbrad*
1 mellemgrønt æble, udkeret, finthakket eller revet (ca. 1 1/4 kopper)
2 æg
2 æggehvider
3 spsk tilberedt peberrod
1 rødløg, finthakket (ca. 1 kop)
1/2 kop finthakket frisk persille
3/4 kop ketchup
2 spsk sennep
Glasur:
2/3 kop æblejuice eller cider
1 kop hønsefond
1/2 kop ketchup
2 teskefulde kinesisk 5-krydderi pulver Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. og beklæd en gelérullepande med folie.
- Læg stykker brød på en gelérullepande og sæt dem i ovnen, indtil de er ristede og sprøde, 5 til 10 minutter. Fjern fra ovnen og overfør til en stor røreskål.
- Tilsæt de resterende ingredienser til brødet og bland med dine hænder, indtil ingredienserne er inkorporeret.
- Form kødblandingen til et brød og læg det på midten af gelérullepanden.
- Bages i 1 1/4 til 1 1/2 time eller indtil de er gennemstegte.
- For at lave glasuren skal du kombinere glasurens ingredienser i en gryde over medium-høj varme. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre, indtil væsken er reduceret til en glasurkonsistens. Fjern fra varmen og hæld over kødbrødet, cirka 15 minutter før kødbrødet er færdigt.
Variation: Del kødbrød i 8 til 12 portioner og steg i en muffinform sprøjtet med nonstick-spray. Reducer tilberedningstiden til 1 time og hæld glasur over frikadelleportioner 10 minutter før de er færdige.
Til frysning: Kog kødbrød efter anvisningerne, men undlad glasur. Lad kødbrød køle af. Du kan fryse i et brød, eller du kan dele det ud i mindre serveringsbeholdere. Uanset hvad, hæld den ønskede mængde glasur over brød eller portioner, forsegl i en lufttæt frysesikker beholder og frys.
Serverer 8 til 12. Per portion baseret på 8 portioner: 26 g kulhydrater, 3 g fibre, 40 g protein, 11 g fedt, 4 g mættet fedt, 660 mg natrium, 154 mg kolesterol, 364 kalorier, 99 kalorier fra fedt.
