Uanset om du leder efter en hovedret eller dessert, er madlavning med kaffe en vidunderlig måde at tilføje smag og dybde til dine opskrifter. Du kan bruge resterende brygget kaffe - hvis du gør den stærk og berusende - eller du kan bruge instant espressopulver til let at tilføje en tyk, rig kaffesmag til dine retter. Uanset hvad du vælger, skaber madlavning med kaffe vidunderlige smag og teksturer i både søde og salte måltider - her er et par kafferige opskrifter for at bevise det!
Rige og vidunderlige kaffeopskrifter
Uanset hvilken slags kaffe du bruger - brygget eller pulveriseret - sørg for at den er frisk. Når du eksperimenterer med at lave mad med kaffe, finder du mange andre måder at bruge det i opskrifter på, fra at tilføje smag til småkager og kager, til at drysse noget af pulveret på is eller yoghurt. Valget er op til dig! Uanset hvad vil du blive overraskende overrasket over den karakteristiske nuance, som kaffe tilføjer til dine opskrifter.
Banan kaffe morgen scones
Gør 8 til 10 scones
Start dagen med et dobbelt skud kaffe - nip til en kop, mens du napper en banankaffeskon.
Ingredienser:
2 kopper fuldkornsmel (eller blanding af halvt fuldkornshvede og halvt fuldmalet mel)
4 tsk bagepulver
1/2 tsk kosher salt
1/4 kop granuleret sukker
1/2 kop usaltet smør
1/2 kop moden banan, moset (ca. 1 til 2 bananer)
1/4 kop fedtfattig mælk
1/4 kop stærk sort kaffe ved stuetemperatur
1 tsk ren vaniljeekstrakt
Rutevejledning:
1. Varm ovnen til 425 grader F. og smør en bageplade let. I en stor skål piskes mel, bagepulver, salt og sukker sammen. Brug en wienerbrødsblender eller to gafler til at skære smør i, indtil blandingen ligner brødkrummer.
2. I en lille skål piskes banan, mælk, kaffe og vanilje sammen. Tilsæt til tør blanding, bland forsigtigt til en let våd dej.
3. Vend dejen ud på en let meldrysset tæller, og ælt forsigtigt i cirka 30 sekunder, og form den til en rund flad skive. Med en kagerulle rulles dejen til en 1/2-tommers tykkelse. Skær i lige store trekanter (skær som en tærte) og læg dem på bageplade. Bages 15 minutter eller indtil let brunet og scones lyder hule, når de tappes.
Oksekød Stew
Serverer 4
Varm og vidunderlig, kaffe og oksekød er et lækkert par i denne solide vintergryde.
Ingredienser:
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1-1/2 pund magert gryderet, skåret i tern
2 løg, tyndt skåret
1 fed hvidløg, hakket
2 grønne peberfrugter, halveret, frøet, skåret i tynde skiver
1/4 kop universalmel
5 spsk tør hvidvin
5 spsk stærkt brygget kaffe
Kosher salt og friskkværnet peber efter smag
Frisk timian
laurbærblade
Rutevejledning:
1. Varm olie op i en sauterpande ved middelhøj varme. Tilsæt kød og kog, omrør ofte, indtil det er brunet på alle sider. Fjern kødet og hold det varmt.
2. Reducer varmen til lav, og tilsæt løg, hvidløg og peberfrugter og kog ved svag varme, omrør ofte i 10 minutter. Drys mel i og kog under konstant omrøring i 2 til 3 minutter. Rør gradvist vin og kaffe i.
3. Forøg varmen til medium og bring det til at simre under konstant omrøring. Kom kødet tilbage i gryden, smag til med salt og peber efter smag, tilsæt et par kviste frisk timian, to laurbærblade, dæk til og reducer varmen til medium-lav. Lad det simre i 1 time, eller til kødet er mørt. Fjern laurbærblade og server varmt.
Skinke glaseret med kaffe
Serverer 10
Tilsæt krydderi og kaffe til din næste ferieskinke. Espressosmagen passer godt til det brune sukker og de malede krydderier, hvilket gør hver bid af skinke til en velsmagende, kødfuld mundfuld.
Ingredienser:
1 færdiglavet skinke (ca. 5 pund)
1 spsk instant espressopulver
3/4 kop varmt vand
1/2 kop godt pakket brun farin
1/2 tsk hakket ingefær
1/2 tsk stødt kanel
1/2 tsk stødt peberfrugt
1/2 tsk friskkværnet peber
Rutevejledning:
1. Varm ovnen til 350 grader F. Hvis skinke er fed, trim fedt. Læg skinke på en bradepande i en bradepande, og bag 30 minutter.
2. I en lille skål opløses espresso i varmt vand. Tilsæt de resterende ingredienser og rør godt rundt. Rist skinke med kaffeblanding.
3. Bag skinke i yderligere 45 minutter og rist hvert 10. minut. Fjern skinke fra ovnen, telt med folie, og lad den stå i 5 til 10 minutter, før den skæres i skiver.
Lækker Mocha Fudge Sauce
Gør cirka 1 kop
Næste gang din søde tand ringer, skal du give din is, brownie eller kage en rig tilføjelse med denne hurtige mokka fudge dessert sauce.
Ingredienser:
2 spsk instant espresso pulver
1/2 kop stærk brygget kaffe
1-1/2 kopper granuleret sukker
1 kop usødet kakaopulver
Klem kosher salt
6 spsk usaltet smør
1 tsk ren vaniljeekstrakt
Rutevejledning:
I en medium gryde opløses espressopulver i brygget kaffe. Tilsæt alle ingredienser undtagen vanilje og varm over medium varme til kogning. Brug en trådpisker til at opløse sukker og kakao. Kog i 2 minutter. Hæld gennem en sil i en serveringsskål og rør vaniljen i. Server lunt over is eller andre desserter.
Elsker du kaffe? Bliv ved med at læse
Tips til køb af en espressomaskine
Er din kaffe tredobbelt certificeret?
Hvorfor skal du drikke kaffe
Elendig mors hjemmelavede kaffeopskrifter
Hvad din Starbuck -drink siger om dig
