Kombiner flæskschnitzel med en simpel kartoffel-æblesalat til en smag af Østrig-SheKnows

Glem alt om kalvekød, og tænk flæsk til schnitzel, og par det derefter med en lækker og smagfuld salat af æbler og kartofler.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Har du nogensinde haft flæskschnitzel? Det er den østrigske ret, der er meget let at elske, fordi den er enkel og lækker. Den er lavet af en meget tynd skive svinekød, der er paneret og derefter steget. Svinekød er faktisk en variation af den traditionelle schnitzel, der bruger kalvekød (Wiener schnitzel).

Det er meget let at lave, men intet slår autentisk schnitzel som østrigerne laver. Den bedste måde er at gå derhen selv eller lede efter en østrigsk for at invitere dig til middag, men hvis du ikke kan gøre nogen af ​​de to, så er det tid til at lave din egen derhjemme. Par det med en fantastisk æble- og kartoffelsalat, og nyd din middag med hele familien. Bemærk: Børn elsker schnitzel!

Svinekødschnitzel med æble- og kartoffelsalat opskrift

Serverer 4

Forberedelsestid: 20 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Samlet tid: 35 minutter

Ingredienser:

• 8 tyndtskårne svinekoteletter
• Salt
• Peber
• 1/2 kop mel
• 2 æg, let pisket
• 2 kopper panko eller almindelige brødkrummer
• Olivenolie, til madlavning
• 3 spiseskefulde eller mere smør

Rutevejledning:

1. Forbered æble- og kartoffelsalaten forud for svinekødssnitzelen. Se opskrift herunder.
2. Læg svinekoteletterne på en træplade på plastfolie, og dæk dem med endnu et lag plastfolie. Pund dem, indtil de bliver tynde, cirka 1/8 - 1/10 tommer tykke. Ingen grund til at være præcis, bare mere eller mindre. Drys med salt og peber.
3. Forbered arbejdsområdet med 3 skåle, der hver indeholder en af ​​følgende: mel, let sammenpiskede æg og brødkrummer.
4. Dæk hver svinekotelet med melet, og ryst det overskydende af. Dyp det derefter i æggeskålen, og ryst det overskydende af. Dæk til sidst med brødkrummerne på begge sider, og tryk let for at få flere krummer til at klæbe til kødet. Ryst det overskydende af. Gentag processen med de andre svinekoteletter.
5. Varm en medium til stor gryde op ved middel varme med olivenolie og smør.
6. Når olien og smørret er varmt, skal du begynde at tilberede schnitzelen. Kog begge sider, indtil de bliver gyldenbrune. Hvis der ikke er meget plads i gryden, skal du arbejde i partier.
7. Læg schnitzelen på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie, og dæk til, mens resten tilberedes for at holde dem varme.
8. Server flæskschnitzelen med æble- og kartoffelsalaten, som du tilberedte på forhånd.

Apple og kartoffelsalat opskrift

Serverer 3-4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 40 minutter | Samlet tid: 50 minutter

Ingredienser:

• 3 spsk vineddike
• 1 spsk Dijon sennep
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1/4 tsk salt
• Sort peber, efter smag
• 1 stort æble
• Frisk citronsaft
• 1 spidskål eller lille løg, fint hakket
• 1 pund kartofler
• 2 spsk mayonnaise
• Purløg, fint hakket (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Bring en gryde vand i kog ved høj varme. Når vandet koger, koges kartoflerne i cirka 30 minutter (tiden afhænger af kartoflernes størrelse) eller til de er møre.
2. Mens du venter på, at kartoflerne skal koge, laves vinaigrette. I en lille skål piskes let eddike, dijonsennep, ekstra jomfru olivenolie, salt og peber sammen. Juster smagen, hvis det er nødvendigt, og sæt den til side.
3. Skræl æblet (hvis det ikke er økologisk), kerner det og skær det i tern, og dryp derefter lidt friskpresset citronsaft ud over stykkerne for at undgå at brune det. Bland, og sæt til side.
4. Når kartoflerne er kogte og stadig varme, men kølige nok til at håndtere, skrælles og skæres i tern.
5. I en serveringsskål blandes kartofler, æbler, spidskål og vinaigrette. Tilsæt mayonnaise, og bland igen. Pynt med purløg, hvis den bruges.

Flere lette svinekødsopskrifter

Svinekød Milanese
Asiatiske stegte svinekoteletter
Spice-rubbed svinemørbrad indpakket i bacon