Mandelmel opskrifter - SheKnows

Jeg var ikke meget af en nødderfan under opvæksten. Bortset fra jordnøddesmør modtog enhver form for nødder i ethvert præparat et øjeblikkeligt “Ew!” fra mig. Jeg aner ikke hvorfor. Måske havde mine smagsløg brug for modning, måske havde jeg bare brug for tid. Uanset hvad, så elsker jeg nødder nu. De er alsidige, smagfulde og fyldt med protein og sunde fedtstoffer. Og nævnte jeg alsidig? Især mandler og mandelmel (eller mandelmel).

Relateret historie. Rachael Rays Avocado Cutting Hack deler internettet

Vi har brugt mandelmel (også kaldet mandelmel) i årevis, men næsten udelukkende i ferien, når vi laver min mands foretrukne julekage, kanelstjernen. Resten af ​​året ville jeg tænke over det temmelig ofte, men bruger det kun lejlighedsvis. Du kan bruge mandelmel i småkager, ja, men også i tærte- og wienerbrødskorper, kager og hurtige brød og endda i supper eller i en hovedret. Det er kulhydratfrit og glutenfrit. Det giver også en virkelig dejlig smag i hver ret, hvor den bruges. Mandelmel er virkelig et forsøg værd i mange af dine yndlingsopskrifter.

Lav dit eget mandelmel

Du kan selvfølgelig lave mandelmel ved at male mandler i en foodprocessor - men pas på med ikke at gøre det overprocess, eller du ender med mandelsmør (ganske vist velsmagende, men ikke relevant i opskrifter, der kræver mandelmel)! Mandelmel eller mandelmel fås også mere og mere i butikkerne, hvis du ikke vil lave dit eget.

Sådan bruges mandelmel

• Brug i stedet for mel, når der koges kylling eller fisk. Du skal være ekstra opmærksom på ikke at lade mandelmelet brænde.
• Når du laver wienerbrød, skal du udskifte en portion af melet med mandelmel.
• Når du laver ostekage, erstattes mandelmel med graham -kiks i skorpen.
• Brug mandelmel i stedet for brødkrummer i frikadeller.
• Tilsæt mandelmel eller mandelmel til Bechamel sauce for en lækker finish til blomkål eller andre grøntsager.

Her er nogle lækre mandelmelsopskrifter til at komme i gang.

Citrus mandel kage opskrift

Fotokredit: locrifa/iStock/360/Getty Images

Dette er dejligt med en klat blødt flødeskum.

Serverer 10 til 12

Ingredienser:

• 1 pund citrus: citroner, appelsiner eller mandariner eller en kombination
• 6 æg
• 1 kop plus 2 spsk sukker
• 2-1/3 kopper mandelmel eller mandelmel
• 1 tsk bagepulver

Rutevejledning:

1. Læg hele citrus i en mellemstor gryde og dæk med koldt vand. Bring vandet i kog, reducer varmen og lad det simre i 2 timer, mens frugten holdes dækket af vand. Lad afkøle.
2. Skær den afkølede citrus i halve og fjern eventuelle frø. Læg citrus - skind, marv og det hele - i en foodprocessor og puls flere gange, indtil frugten er fint hakket.
3. Forvarm ovnen til 375 grader F. Beklæd en springform med bagepapir (inklusive siderne), og sprøjt papiret med madlavningsspray.
4. I en skål piskes æggene godt. Tilsæt sukker, mandelmel og bagepulver. Tilsæt derefter den hakkede frugt. Bland godt. Hæld i den tilberedte gryde. Bages 1 time, eller indtil en kagetester kommer ren ud. Afkøl helt, før du fjerner det fra gryden.

Mandel hurtigt brød opskrift

Fotokredit: Kathryn Harris/4Goodnesscake/Moment/Getty Images

Gør 1 brød

Ingredienser:

• 3 1/2 kopper mandelmel
• 3 æg
• 1/4 kop smeltet smør
• 1 tsk bagepulver
• 1 kop yoghurt
• 1/4 tsk salt

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Forbered en brødform ved at sprøjte den med madlavningsspray.
2. Kombiner alle ingredienserne, bland godt. Hæld i den tilberedte brødform.
3. Bages 45 til 50 minutter, eller indtil en kagetester kommer ren ud.
4. Lad den køle helt af i gryden, inden den skæres i skiver og serveres.

Opskrift på citron og mandelsuppe

Fotokredit: Gokcemim/iStock/360/Getty Images

Serverer 4

Ingredienser:

• 1 spsk usaltet smør
• 1 mellemstort løg, hakket
• 1 pund pastinak, skrællet og hakket
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 6 kopper grøntsagsfond
• 1 spsk hakket frisk persille
• 2 kopper mælk
• 6 spsk mandelmel
• Revet skal af 1 citron
• Salt og peber
• 4 spsk creme fraiche
• Håndfuld skiver mandler, ristet
• Persille og revet citronskal til pynt

Rutevejledning:

1. Smør smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løget og svits det, indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Tilsæt pastinak og kog yderligere 2 til 3 minutter.
2. Tilsæt spidskommen, bouillon og persille. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka 20 minutter eller indtil pastinakene er møre.
3. Brug en stavblender, almindelig blender eller foodprocessor til at purere suppen til den er glat. Kom tilbage i gryden og tilsæt mælk, mandelmel og citronskal. Når suppen er ved at simre, smages til med salt og peber. Serveres pyntet med creme fraiche, mandler, persille og citronskal.

Flere opskrifter med mandler

Madlavning med mandelmælk
Madlavning med mandelmel
Mandelsmør opskrifter