Jeg har ventet på starten af den nye sæson af Game of Thrones stort set siden kreditterne rullede efter sæsonfinalen. Vi har hørt, at "vinteren kommer" siden sæson 1, og jeg har en fornemmelse af, at verden uden for muren endelig kan begynde at påvirke det, der foregår på King's Landing.
Disse cupcakes er dekoreret med blå slik, der ligner isskår. Også selvom du ikke er besat af Game of Thrones, vil du stadig få et kick ud af disse cupcakes. De ser langt mere komplicerede ud, end de egentlig er, men det behøver du ikke fortælle dine gæster!
At lave din egen rock candy er helt det værd. Jeg anbefaler at smage det og farve det dristigt. Denne opskrift giver dig masser af ekstra at snacke efter, at du har pyntet og fyldt cupcakesne.
Blå is rock slik
Ingredienser:
- 1-1/2 kopper sukker
- 1/2 kop majssirup
- 1/2 kop vand
- 2-3 tsk ekstrakt eller aroma (jeg brugte 1 tsk fersken og 1 tsk citron)
- Blå madfarve
Rutevejledning:
- I en gryde kombineres sukker, majssirup og vand. Rør blandingen lige nok til at kombinere, ellers koger dele af den hurtigere end andre, men rør ikke for kraftigt eller lad sukkeret sprøjte op i siderne af gryden.
- Bring sukkeret i kog; og hold godt øje med det, når det begynder at boble. Det er virkelig nyttigt at bruge et sliktermometer; sukkeret er klar til at hælde, når det er mellem 275-300 grader F.
- Når sukkeret når omkring 250 grader F kan du tilføje ekstrakter eller smagsstoffer. Jeg brugte et par dråber ferskenekstrakt og citronolie til smag. Sørg for, at de ekstrakter, du bruger, er farveløse (eller letfarvede), så de ikke er i konflikt med den sidste blå farve, vi går efter.
- Tilføj et par dråber blå madfarve. Rør farven igennem og sørg for, at det er den blå nuance, du ønsker.
- Når sukkerblandingen når mindst 275 grader F, hældes den på en bageplade, der er sprøjtet med nonstick -spray og dækket med bagepapir. Arbejd hurtigt, når du hælder stenslikket på bagepladen, fordi det vil begynde at hærde næsten med det samme.
- Lad "isen" sidde i et par minutter for at lade den køle af, og læg den derefter i køleskabet. Jeg anbefaler, at det afkøles i mindst 15 minutter, før det brydes i mindre stykker.
Flødeost frosting
Ingredienser:
- 1 (8 ounce) blok flødeost (stuetemperatur)
- 1 kop tung fløde
- 1-1/2 kopper pulveriseret sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Rutevejledning:
- Pisk fløden til den bliver tyk og når flødeskumskonsistens.
- Pisk derefter flødeosten til den er let og luftig.
- Tilsæt sukker og vanilje og bland.
- Fold de to forsigtigt sammen.
Sådan samles:
Jeg lavede en grundlæggende hvid cupcake; du kan bruge enhver slags, du kan lide, endda en æskeblanding. Hvis du ikke vil lave din egen flødeost frosting, skal du bruge det, du har ved hånden, så længe det er hvidt, så du får den frosne effekt. Sådan samler du cupcaken, når du har alt klar.
- Skær en kegleform i toppen af hver af cupcakes og gem toppen af keglen; det er som en lille hat, vi sætter tilbage på vores cupcake. Se videoen for at få hjælp!
- Fyld hullet i cupcake med rock candy eller enhver lille blå slik. Læg toppen af keglen tilbage på slik og frost væk.
- Opret store skår af blå "is" ved at bryde stenslikket op og stikke dem i toppen af cupcake.
