Svampe og løg sauteret i vin og smør fandt vej til denne stegte ris sammen med friske asparges, mør kylling og mere. For at tilføre godheden er edamame det perfekte supplement til denne ret.
En af de mange ting, jeg kan lide ved dette måltid, er, at det er lavet i en stegepande, hvilket er en god ting, fordi det betyder færre gryder og pander at vaske. Og min yndlingsdel er at spise dette i en skål, så jeg kan smage lidt af hvert med hver bid.
Hvis du tilfældigvis har rester, varmes det dejligt op i mikrobølgeovnen og smager fantastisk til frokost eller endda en snack. Og smid gerne nogle ekstra grøntsager i, du måtte have i køleskabet. Jo flere jo bedre.
Stegte ris med en stegepande med opskrift på kylling og asparges
Stegt ris tilberedt med kylling, asparges, edamame og svampe og løg sauteret i vin og smør-dette måltid med en stegepande er fuldt fyldt med veggie og kyllingegodhed.
Serverer 2
Forberedelsestid: 20 minutter | Tilberedningstid: 40 minutter | Samlet tid: 1 time
Ingredienser:
- 12 friske svampe, skåret i skiver
- 1/2 løg, hakket
- 2 tsk olivenolie (til svampene)
- 1/2 kop hvidvin
- 1-1/2 spsk smør
- 2 tsk olivenolie (til kyllingen)
- 2 kyllingebryst uden ben, uden hud, skåret i bredden
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 3 fed hvidløg, skrællet og skåret i skiver
- 1 spsk sojasovs (til kyllingen)
- 1 spsk rapsolie
- 1/2 kop hakkede gulerødder
- 2 kopper kogte hvide ris, afkølet
- 2 spsk sojasovs (til ris)
- 2 æg, slået
- 1 kop hakkede asparges
- 1/4 kop edamame
- 2 radiser, tyndt skåret (til pynt)
Rutevejledning:
Til svampene
- Varm en stor gryde op ved middel varme, og tilsæt olivenolie, løg og svampe. Rør sammen.
- Svits, indtil svampene begynder at blive brune (ca. 5 minutter).
- Tilsæt smør og vin.
- Fortsæt med at koge, indtil vinen reduceres (ca. 8 minutter).
- Overfør svampene og saucen til en skål, og sæt den til side.
Til kyllingen
- Varm den samme stegepande op ved middel varme, og tilsæt olivenolie, kylling, peber og hvidløg. Rør sammen.
- Fortsæt med at røre, mens kyllingen koger. Når kyllingen begynder at brune (ca. 6 minutter), tilsættes sojasovsen og omrøres, indtil kyllingen er gennemstegt (ca. 5 minutter mere).
- Overfør kyllingen til en skål, og stil den til side et øjeblik.
Til de stegte ris
- Varm den samme stegepande op ved middel varme, og tilsæt rapsolien.
- Tilsæt gulerødderne, og rør rundt. Kog gulerødderne i cirka 5 minutter.
- Kom risene i gryden, og rør rundt.
- Tilsæt sojasovsen, og rør videre. Lad det koge i cirka 7 minutter, og fortsæt med at røre rundt.
- Når risen begynder at brune lidt, flyttes den over på siderne af gryden, så midten af gryden er klar.
- Tilsæt æggene i midten af gryden, og rør dem, mens de røres. Indsæt langsomt æggene i risblandingen. Rør alle ingredienserne sammen.
- Tilsæt asparges, og rør rundt.
- Kom svampene i gryden, og rør rundt.
- Tilsæt edamame, og rør rundt.
- Server i lave skåle eller tallerkener. Top med kylling, og pynt med skiver radise.
For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.
Flere stegte risopskrifter
Mango-Sriracha stegte ris
Hjemmelavet teriyaki rejer stegte ris
Morgenmad stegte ris med bacon, skinke og æg
