Søndagsmiddag i min familie er altid pasta, så for at gøre det sundt vælger jeg fuldkornspasta. Der findes et stort udvalg af pastaer i fuld hvede-stil nu, og når de kombineres med masser af grøntsager og frisk sovs, får du en middag, der ikke kan gå glip af søndag aften.
Fordele ved fuldkornspasta
Hele hvede pasta er generelt bedre for dig end hvid pasta, fordi den er fiberrig og har mere protein. Hele hvede pasta har også generelt flere vitaminer og mineraler, der går tabt i raffineringen af hvid pasta.
En af de bedste fordele er dog, at fuldkornspasta har et lavere glykæmisk indeks end hvid pasta, som holder dit blodsukkerniveau lavere. Fedtet og kalorierne i pasta er også fe -lave (hvis du spiser den korrekte portionsstørrelse), så skift til fuld hvede pasta vil tilføje ernæringsmæssige fordele - bare sørg for at se din portionsstørrelse, fordi det er sådan fedt og kalorier tilføj.
Smag og konsistens
Nogle mennesker kan have svært ved at vænne sig til pastaens forskellige smag og tekstur; nogle synes, den er lidt sej og har en hjertelig smag. Når du først kombinerer pastaen med saucen, vil du dog næppe bemærke en forskel.
For at undgå sej pasta, skal du sørge for at lave mad i den korrekte tid (læs instruktionerne på æsken), fordi fuldkornspasta vil have en lidt længere tilberedningstid end hvid pasta. Fordi fuldkornspasta er mere hjertelig og mere mættende, har du en tendens til at spise mindre.
Sauce og tilføjelser
Når du bruger fuldkornspasta, bør du bruge en lettere sauce, fordi pastaen i sig selv er ret solid. En tomatsauce fungerer altid godt, eller endda en let flødesovs. En af mine favoritter er en hvidløgs- og oliesauce eller balsamicoeddike og oliesauce. For at holde saucen lys skal du bare blande lidt pastavand i for at løsne den.
For ekstra sund godhed blandes enhver form for dampet veggie, du kan lide. Gå sæsonbetonet og tilføj asparges eller tomater om sommeren og græskar eller butternut squash om vinteren. Selvfølgelig kan du også blande kød, skaldyr eller ost i.
Grillet kylling, sauterede rejer eller frisk mozzarella er lækre muligheder. Uanset hvad du kan lide at tilføje til din pasta, skal du blande den med en masse grøntsager. Du kan også tilføje friske urter og krydderier for ekstra smag og uden fedt eller kalorier.
