Mors dag er stadig over en måned væk, men det er aldrig for tidligt at planlægge en overdådig søndagsbrunch for at forkæle og fodre din mor eller bedstemor.
Mors dag Brunch Menu
Klassisk Mimosa
Æg Benedikt
Jordbærsmør
Mandelfrugtsalat
Klassisk Mimosa
Gør 4 portionerIngredienser:
2 spsk Grand Marnier eller likør med appelsinsmag
2 spsk granuleret sukker
1 kop appelsinsaft
1 flaske kølet Champagne, Asti eller Prosecco
4 appelsinskiverRutevejledning:
Hæld likør i en lille skål. Hæld sukker på en lille tallerken. Dyp fælgene af 4 champagneglas i likøren og derefter i sukkeret. Hæld appelsinsaften i champagnefløjter, der fyldes cirka halvvejs. Topglas af med champagne og pynt med appelsinskiver. 
Mandelfrugtsalat
Gør 4 portionerIngredienser:
1 kop skummet ricottaost
4 tsk sukker
1/2 tsk mandelekstrakt
2 spsk mælk
4 kopper vandmelonkugler
4 kopper blåbær, skyllet, drænet
4 kopper friske ferskner, i terninger
4 kopper friske jordbær, skåret og skåret i skiver
1 kop skiver ristede mandlerRutevejledning:
I en mellemstor skål piskes ost, sukker og mandelekstrakt sammen. Pisk mælken i, indtil den er glat. Bland frugten i en stor skål. Fordel frugten jævnt på fire serveringsplader. Top med osteblanding, drys derefter med mandler.
Æg Benedikt
Gør 4 portionerIngredienser:
4 æggeblommer
3 1/2 spsk citronsaft
1 knivspids hvid peber
1/8 tsk Worcestershire sauce
1/4 tsk salt, efter smag
1 kop smeltet smør
8 æg
1 tsk destilleret hvid eddike
8 strimler bacon i canadisk stil
4 engelske muffins, delt, let ristede
2 spsk blødgjort smør til engelske muffins
Purløg eller persille, hakket til pyntRutevejledning:
For at lave hollandaisesauce kombineres æggeblommer, citronsaft, peber, Worcestershire sauce og salt i en blender og blandes ved høj hastighed i 3 eller 4 sekunder. Fjern blenderens midterdel, og dryp det smeltede smør i, mens blenderen kører, og fortsæt med at blende i cirka 30 sekunder eller bare indtil blandingen bliver til en tyk sauce. Hæld saucen i en lille gryde og hold den varm ved svag varme. For at poche æg fyldes en stor gryde eller højsidet stegepande med 3 tommer vand. Lad vand forsigtigt simre ved høj varme, og hæld derefter eddiken i. Knæk æg, et ad gangen i en lille skål eller ramekin. Tilsæt forsigtigt æggene, et ad gangen, i det simrende vand, og sørg for ikke at bryde æggeblommerne eller overfyldte gryden. Lad æggene koge i 2 1/2 til 3 minutter.
Fjern æg med en hulske, drænes grundigt og overføres til en varm tallerken. Mens æg krydser, brunes bacon i en gryde og sættes på den ene side af hver engelsk muffin. Læg pocherede æg oven på bacon og dryp med varm Hollandaise. Pynt med purløg eller persille. Server straks.
Jordbærsmør
Lækker pålæg på toast, bagels eller muffins.Ingredienser:
1 pind smør, blødgjort
1 tsk citronsaft
1 tsk sukker
3 til 4 friske jordbær, afskallede, fint hakkedeRutevejledning:
Flad stangen med blødgjort smør på et skærebræt med din håndflade. Bland de resterende ingredienser med smørret med en kniv, indtil det er kombineret. Overfør smagen med smag til et stykke vokspapir. Fold den ene kant af vokspapiret over smørret og form til en tømmerstamme. Når smørret er glat og rullet til en log, pakkes det helt ind i vokspapiret og bindes enderne.
Opbevar smørret i fryseren i mindst en time før brug. Hvis det gemmes til senere, pakkes smørret i aluminiumsfolie, før det fryses. Når du er klar til brug, skæres loggen i tynde skiver. Log kan opbevares i op til et år i fryseren.
