Vegetarisk kikærtsalat opskrift - SheKnows

I denne opskrift på en vegansk og vegetarvenlig sandwichfyldning bruger vi smadrede kikærter som vores base og tilsæt sød frugt, sprøde nødder og frisk basilikum, og fyld den med en utrolig cremet ahorn forbinding.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Nogle gange bliver vegetarer og veganere udeladt, når det kommer til sandwich. Tvunget til kun at spise sandwich-pålæg er et alt for velkendt problem, mange plantebaserede spisere støder på. Her deler vi denne super lækre opskrift på en frugtagtig kikærtsalat, der vil efterlade dig mæt og din mave glad.

Vegetarisk kikærtsalat opskrift

Inspireret af divaskålen

Serverer 4

Ingredienser:

Til kikærtsalat:

• 1 dåse kikærter (også garbanzobønner) skyllet, drænet og moset
• 1/2 kop jordbær i tern
• 1/4 kop groft hakkede cashewnødder eller pekannødder
• 1/4 kop finthakket basilikum
• 1/4 kop tynde skiver grønne løg
• 1/4 kop hampefrø (valgfrit)
• 1/4 tsk hvidløgspulver
• Salt og peber

Til dressingen:

• 1 spsk balsamico
• 1 spsk ren ahornsirup (du kan bruge agave nektar)
• 2 spsk veganaise

Rutevejledning:

1. Tilsæt alle salatingredienserne i en skål og bland forsigtigt.
2. Bland alle dressingingredienserne i en lille skål og tilpas efter smag. Hæld dressingen i kikærtesalatblandingen og bland godt. Lad afkøle i et par timer.
3. Server som fyld i en sandwich eller brug oven på en stor grøn salat.

Flere vegetarvenlige opskrifter

Fyldte pizzaer med portobello -champignon
Veggie wraps med avocado honningdressing
Hjemmelavede veggieburgere med krydret avocado -pålæg