Sunde opskrifter til at sætte gang i din kost-SheKnows

Nytåret er her, og den uundgåelige diætopløsning for at tabe den ferievægt, du har fået, kan være en let indsats, hvis dine daglige måltider er fremragende smagfulde. Her er tre sunde opskrifter, der ikke kun vil starte din kost, men også holde dig tilfreds, selv efter at du har nået din målvægt.

Relateret historie. 8 mulige årsager til, at du har ledsmerter

Smagfuld quinoa med tørret frugt og hasselnødder

Serverer 6

Pakket med protein, fiberog spændende smag, denne quinoa -opskrift er et sundt hovedret eller et tilfredsstillende tilbehør. Tilsætning af protein - f.eks. Quinoa og nødder - til et måltid vil holde dig mæt længere og dæmpe trangen. Bonus: Quinoa kan spises til morgenmad, frokost eller middag.

ingredienser

• 1-1/2 kopper quinoa, skyllet, drænet
• 2-1/2 kopper grøntsagsbouillon
• 1/2 kop friskpresset appelsinsaft
• 2 spsk fintrevet appelsinskal
• 2/3 kop finthakket tørrede abrikoser
• 1 kop kogende vand
• 4 grønne løg, hakket (grønne og hvide dele)
• 1 kop groft hakkede hasselnødder
• 1/2 kop finthakket frisk persille
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 spsk balsamico
• 1 spsk ren ahornsirup
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Rutevejledning

1. I en medium gryde ved høj varme bringes quinoa, bouillon, appelsinsaft og zest i kog. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre i 12 til 13 minutter, eller indtil væsken er absorberet.
2. I mellemtiden omrøres abrikoser og kogende vand i en lille skål og lad dem sidde for at rehydrere abrikoser, cirka 3 minutter. Hældes fra og lægges i en stor skål.
3. Til skålen tilsættes grønne løg, hasselnødder og persille, der kastes for at kombinere. Fluff quinoa og tilføj til skålen, rør for at kombinere.
4. I en anden lille skål piskes olie, eddike og sirup sammen. Hæld quinoa -blandingen over, og rør den godt til. Smag til med salt og peber og server lunt.

Cooks note: Du kan også stille quinoa på køl og servere den kold.

Elsker du quinoa? Prøv disse nemme, glutenfri quinoa-opskrifter >>

Asiatisk tempeh omrøring

Serverer 4

Tempeh er et sojabaseret, proteinrigt kødalternativ, der har en hjerteligere tekstur end tofu. Prøv denne vegetariske stege til frokost eller middag, når din yen til mad i asiatisk stil opstår.

ingredienser

• 8 ounce tempeh, din foretrukne sort
• 1 spsk rapsolie
• 1 spsk sesamolie
• 1/2 kop skiver mandler
• 1 lille rødløg, halveret, tyndt skåret
• 2 spsk hakket frisk ingefær
• 3 fed hvidløg, hakket
• 3 gulerødder, skåret i diagonal
• 4 kopper tyndt skiver Napa -kål
• 1 rød peberfrugt, halveret, frøet, skåret på tværs
• Saft og skal af 1 citron
• 1 spsk risvineddike
• 1 spsk sojasovs
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1/2 kop sorte sesamfrø

Rutevejledning

1. Skær tempeh i små stykker. Damp i cirka 5 minutter i en dampkurv sat i en stor gryde med kogende vand eller i en dampkoger. Sæt til side.
2. I en wok eller stor nonstick-stegepande over medium høj varme, opvarm olier og tilsæt mandler under omrøring ofte i 2 minutter eller indtil de er let ristede. Fjern dem straks med en hulske og overfør dem til et køkkenrulle for at dræne.
3. Tilsæt løg og ingefær til wokken, tilsæt lidt mere olie, hvis det er nødvendigt, og kog under omrøring ofte, indtil løget er lige gennemsigtigt. Rør hvidløg i og kog under omrøring i 30 sekunder.
4. Tilsæt gulerødder, kål og peberfrugt. Kog under omrøring ofte, indtil grøntsagerne er møre, og kål er visnet.
5. Tilsæt citronsaft, skal, eddike, sojasovs og krydr med salt og peber. Tilsæt tempeh og kog under omrøring i 3 til 4 minutter, eller indtil tempeh er opvarmet. Kast med mandler og fjern fra varmen.
6. Serveres varm drysset med sesamfrø.

Cooks note: Du kan servere dette med brune ris eller fuldkornsnudler.

Hvis du har lyst til mexicansk, kan du prøve disse Tempeh Tacos >>

Italiensk stil spaghetti squash

Serverer 6

Bremse disse carbo-trang til pasta med denne opskrift med lavere kalorieindhold “spaghetti”. Spaghetti squash er et næringsrigt grøntsagsalternativ til dele af kulhydrater fyldt med pasta.

ingredienser

• 1 spaghetti squash, halveret, frøet
• 2 spsk olivenolie
• 1/2 løg, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 kop groft hakket soltørrede tomater pakket i olivenolie
• 1/2 kop ristede røde peberfrugter, finthakket
• 3 spsk kapers, drænet
• 1 tsk italiensk krydderier
• 2 spsk finthakket frisk persille
• 3 til 4 blade frisk basilikum, rullet stramt, tyndt skåret på tværs
• Salt og friskkværnet sort peber
• Friskbarberet parmesanost

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Læg squashen med den nedadrettede kant i en bageplade og tilsæt 1 tommer vand. Kog i 35 til 40 minutter eller indtil de er møre. Hæld vandet fra, dæk fadet med folie og sæt til side.
2. Imens opvarmes olien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg og kog, omrør ofte, til det er gennemsigtigt og gyldent. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 30 sekunder.
3. Tilsæt tomater, peberfrugter, kapers og italiensk krydderier og kog under omrøring ofte i ca. 2 minutter og fjern derefter fra varmen.
4. Brug en stor gaffel til at rive squash i en skål. Tilsæt tomatblanding, persille og basilikum og rør det sammen. Smag til med salt og peber.
5. Server garneret med et beskedent drys parmesanost.

Flere velsmagende tips til at komme i gang med din kost

• Hjerte-sunde middelhavsopskrifter
• 8 nemme måder at få fiber til at smage fantastisk
• Hvordan protein og fiber holder dig tilfreds