Thai kylling curry opskrift - SheKnows

Elsker du thailandsk mad? Det gør vi også! Wow dem med smag, og få din thailandske kyllingkarry fix i dit eget hjem med denne lækker afbalanceret opskrift på én gryde!

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce

Thai karrypastaer er en vidunderlig hæfteklammer at have ved hånden i køleskabet. Forskellige mærker varierer i deres krydret niveau, så sørg for at tilføje til opskrifter, gør det en spiseske ad gangen, indtil du når din ønskede smag og varme!

Thai kylling curry opskrift

Serverer 2-4

Ingredienser:

• 1-1/4 pund ubehandlet, udbenet, kyllingebryst uden skind, skåret i strimler
• 1 medium grøn peber, skåret i strimler
• 1 medium rød peber, skåret i strimler
• 1 lille løg, skåret i strimler
• 1 kop aubergine i tern
• 2 spsk sesamolie (delt)
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk frisk ingefær, fint hakket
• 1 spsk frisk hvidløg, fint hakket
• 1 (13,5 ounce) kan usødet kokosmælk
• 1/2 kop lavnatrium kyllingefond
• 2 tsk fiskesauce
• 2 tsk sukker
• 2-3 spiseskefulde rød thailandsk karrypasta (mere eller mindre efter ønsket krydderi)
• Frisk basilikum, skåret i strimler (koriander kan erstattes)
• Kalkskiver til pynt
• Kosher salt og peber

Rutevejledning:

1. Salt og peber kylling på begge sider. I en stor gryde opvarmes en spiseskefuld sesamolie og olivenolie over medium varme. Tilsæt ingefær og hvidløg og svits, omrør ofte cirka 2-3 minutter. Tilsæt kylling i gryden og fortsæt med at saute, omrør ofte, indtil kyllingen lige er gennemstegt og ikke længere lyserød, cirka 6 minutter. Fjern kyllingen fra gryden og sæt den til side.
2. Til den samme gryde tilsættes den resterende spiseskefuld sesamolie. Tilsæt den grønne peber, rød peber, løg, aubergine og en god knivspids salt. Svits grøntsagerne, omrør ofte, indtil de er bløde og duftende, cirka 6-8 minutter.
3. Kom kyllingen tilbage i gryden. Tilsæt kokosmælk, kyllingekraft, fiskesauce, sukker og thailandsk karrypasta. Pisk alle ingredienserne godt rundt i gryden. Lad gryden simre i cirka 5 minutter.
4. Lige før servering tilsættes masser af frisk basilikum og omrøres. Smag til og tilsæt yderligere karrypasta, sukker og/eller salt kun hvis det er nødvendigt. Server varm med ekstra basilikum ovenpå, limeskiver og tilberedte jasminris, hvis det ønskes.

Flere thailandske opskrifter

Restaurant-stil pad Thai
Krydret grillet nederdelsteak med Thai rød chilisauce
Thai peanut noodle skål