Børnene er ude af skolen, og alle har en anden tidsplan, så jeg tænkte, at disse lette boller ville fylde dem op, når de fortsatte med deres dag. Da de er involveret i masser af sociale aktiviteter, sports- og arbejdsplaner, er det en perfekt morgenmad eller snack at få fat i et par boller og lidt juice eller mælk.
Jeg tilføjede nogle af deres yndlingsingredienser i dem. Selvfølgelig modne bananer. Jeg synes altid at have en flok af dem! Kokos, macadamianødder (brug enhver form for nødder, som du kan lide, eller spring den over, hvis der er allergier), og alt smager bedre med chokolade! Semisøde chokoladechips. Disse er sådan en fugtig lækker muffin, lavet i min forkælede kogeform, som jeg elsker, fordi den er nonstick og ikke behøver at bruge en bagespray!
Bedste opskrift på bananmuffins
Ingredienser:
- 3/4 kop sukker
- 1-1/2 kopper mosede bananer (3 store)
- 3/4 kop vegetabilsk olie
- 2 æg
- 2 kopper mel
- 1/2 kop hakkede macadamianødder
- 1/2 kop semisweet chokoladechips
- 1/2 kop sødet kokos
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk vanilje
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
Rutevejledning:
- Varm ovnen til 325 grader F.
- Sprøjt muffinsformen eller brug muffinspapir i en form.
- Bland sukker, bananer, olie og æg med en træske. Rør de resterende ingredienser i. Hæld i muffinsform.
- Bages, indtil en træstikker i midten af muffinen kommer ren ud, 15-20 minutter. Lad afkøle i 5 minutter, og vend derefter muffins ud af gryden.
- Gør 18 muffins.
