For de fleste af os er en mikrobølgeovn et køkkenapparat, der bruges til genopvarmning af færdiglavede måltider, såsom madrester og frosne fødevarer, til smeltning af chokolade eller til fremstilling af en œbagt kartoffel. Men mikrobølgeovnen kan også bruges til at lave betydelige måltider. Her er et par hurtige tips til madlavning i mikrobølgeovn og tre superhurtige opskrifter-især værdsat i travlheden i feriesæsonen.
Mikrobølgeovn til undsætning
Susan Adams, MS, RD, LDN er adjunkt i ernæringsprogrammer på School of Nursing and Health Sciences ved La Salle University i Philadelphia. Adams opdagede madlavning i mikrobølgeovn, da
hun og hendes mand flyttede til et nyt hjem og havde endnu ikke fået en komfur. Her er nogle af hendes eksperttips om, hvordan du bruger din mikrobølgeovn til at tilberede hele måltider på få minutter -
fra starten!
Tid er en faktor
Fordi mikrobølgeovne tilbereder mad hurtigere end konventionelle ovne, vil tilberedningstiderne være forskellige. Den tid, det tager forskellige madvarer at tilberede, afhænger af størrelsen og antallet af tilberedte madvarer.
For eksempel kan tilberedning af en bagt kartoffel tage cirka fem eller seks minutter, men to bagte kartofler kan tage syv eller otte minutter. Da antallet af mikrobølger ikke ændres, jo mere mad,
jo længere tilberedningstid.
Ifølge Adams er madlavning i mikrobølgeovn ideel til en eller to personers familier, fordi "på et tidspunkt med tilføjelse af mere mad er tidsfordelen ved madlavning med en mikrobølgeovn
elimineret. ”
Sørg for, at den er kogt
"Da mikrobølger ophidser molekyler i maden (og denne øgede molekylære aktivitet er, hvordan varmen til madlavning produceres), tilbereder maden ikke altid jævnt," siger Adams.
Mikrobølgeovn kræver konstant omrøring og opmærksomhed for at sikre jævn tilberedning hele vejen igennem. Hvis din mikrobølgeovn ikke har en karrusel til at snurre maden under tilberedningen, skal du huske at dreje fadet a
få gange manuelt.
Kontroller også den endelige temperatur på det kogte produkt for at sikre fødevaresikkerhed og velsmagning. Husk, at tynde, flade fødevarer tilbereder hurtigere end store bidder, og at væsker og fødevarer, der indeholder meget
fedt har en tendens til at lave mad hurtigt.
Desuden skal du sørge for at skære dine madvarer - f.eks. Grøntsager i tern eller stykker kød, fisk eller fjerkræ - til ensartede størrelser for at sikre jævn tilberedning.
Brug retter, der tåler mikrobølgeovn
Ikke alle beholdere eller service kan sættes i mikrobølgeovnen. Keramik, porcelæn, glas og fajance kan bruges i en mikrobølgeovn, men pas på metaldele eller metalglasurer på service.
Kontroller dine beholdere og service, og brug kun dem, der siger "mikrobølgeovnssikker". Nogle plast- og papirprodukter kan også bruges i mikrobølgeovnen, men kan blødgøre og miste deres form, når
opvarmet. Og nogle eksperter siger, at plast aldrig må bruges i mikrobølgeovnen på grund af potentialet for kemikalier i plasten til at lække ind i maden. Beholderne mærket "mikrobølgesikker"
er blevet godkendt af FDA, fordi mængden af lækage er minimal-plastbeholdere, der ikke er mærket "mikrobølgesikre", er ikke blevet testet eller godkendt.
Spis dine grøntsager
“Grøntsagsberedning er overlegen i mikrobølgeovnen, fordi friske grøntsager kan tilberedes i meget lidt vand og vil bevare deres farve, smag og næringsstoffer.
Fordi friske grøntsager tilberedes med lidt vand, bevarer de deres vandopløselige vitaminindhold i højere grad end grøntsager, der tilberedes på komfuret, især i
kogende vand. "Majs-på-kolben kan endda tilberedes i mikrobølgeovnen ved at tilberede majsen i sin egen skal," foreslår Adams.
Mange frosne grøntsager har mikrobølgeovn på deres pakker, og de fleste mikrobølger leveres med en manual, der giver vejledning til korrekt tilberedning af grøntsager - og mange andre fødevarer.
Opskrifter til mikrobølgeovn
Beefy paprika
Serverer 4
Ingredienser:
4 store grønne peberfrugter
3/4 pund ekstra magert hakket oksekød
1 (7 ounce) æske spansk risblanding
1 (14 ounce) kan petite-cut tomater i italiensk stil
1 (8 ounce) dåse tomatsauce i italiensk stil
1/2 kop hakket løg
2 hakkede hvidløgsfedd
2 tsk olivenolie
Rutevejledning:
1. Skær toppen af peberfrugterne af, og flæk kernen ud. Hak nok af pebertoppene til at svare til cirka 1/4 kop.
2. Stil hele peberfrugten oprejst i en 8-tommers firkantet mikrobølge-sikker skål. Tilsæt 2 spiseskefulde vand, dæk tæt til med plastfolie og mikrobølgeovn på høj i 3 til 5 minutter, eller indtil peberfrugter
blødgøre.
3. Flyt peberfrugterne på en tallerken og hæld vandet ud af fadet. Kom løg, hvidløg, hakket peber og olie i fadet og rør til grøntsagerne er godt belagte. Mikrobølgeovn på høj i 3 til 5
minutter, eller indtil de er bløde.
4. Rør oksekød og mikrobølgeovn i yderligere 2 til 3 minutter under omrøring et par gange, indtil kødet er lige brunet rundt om kanterne. Rør risene i (uden krydderipakken) og kog til en anden
2 til 3 minutter.
5. Rør krydderipakken, tomater (med saft) og 1 kop vand i. Dæk godt til med plastfolie og kog i 15 til 18 minutter, eller indtil risene er møre.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen, og skub toppen. Kom de fyldte peberfrugter tilbage i fadet og hæld tomatsovs over toppen. Kog, uden låg i 2 til 3 minutter, til saucen var varm.
Have Lasagne
Serverer 6
Ingredienser:
1 (15 ounce) kan lavt natriumindhold
1 (15 ounce) dåse zucchini i tomatsovs
1 (6 ounce) dåse i skiver, drænet
8 lasagne nudler uden kogning
2 spiseskefulde pesto
Når en halv (10 ounce) pakke frosset spinat, optøet og presset tør
1 (16 ounce) beholder fedtfattig ricottaost
1-1/2 kopper strimlet fedtfattig mozzarellaost
1/2 kop revet parmesanost
1 æggehvide
1 tsk tørret oregano
1/4 tsk salt
1/4 tsk stødt sort peber
Rutevejledning:
1. I en medium skål blandes tomatsovs, courgette (med sauce), svampe og pesto. I en anden skål blandes spinat, ricotta, halvdelen af mozzarellaen, halvdelen af parmesanen, æggehviden,
oregano, salt og peber.
2. Fordel på et lag af tomatsovsen over bunden af et 8-tommers firkantet mikrobølge-sikkert fad. Tilsæt et lag med 2 nudler. Dæk nudlerne med 1/3 af spinat-ostblandingen. Sked 1/4 af
sauce over osten, og sørg igen for, at der ikke viser en tør nudel. Gentag lag med nudler, ost og sauce for at lave i alt 4 lag nudler.
3. Top det sidste lag nudler med den resterende sauce. Dæk godt til med plastfolie og mikrobølgeovn på høj i 10 til 13 minutter, indtil nudler er næsten møre. Spred det resterende
mozzarella og parmesan ovenpå og kog, uden låg, i 5 til 7 minutter, indtil osten er smeltet, saucen er boblende og nudlerne møre. Lad sidde i 5 minutter før servering.
Wicked Double Fudge
Gør 64 stykker
Ingredienser:
1 kop jordnøddesmørchips
1 (14 ounce) kan sødet kondenseret mælk
1-1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
1 (12 ounce) pakke (2 kopper) semisøde chokoladechips
Rutevejledning:
1. Beklæd en 8-tommers firkantet pande med folie, og lad lidt hænge ud til håndtag. Dæk folien med madlavningsspray.
2. Kom jordnøddesmørchips, 1/2 dåse kondenseret mælk og 1/2 tsk vanilje i en medium mikrobølge-sikker skål. Mikrobølgeovn i 30 sekunder til 1 minut, eller bare indtil det kan omrøres
glat. (Chipsene kan hærde for meget, hvis de koges for længe, så sørg for at omrøre hvert 30. sekund). Skrab i gryden og fordel det i et jævnt lag.
3. Rens skålen og hæld chokoladechips i, den resterende 1/2 dåse kondenseret mælk og den resterende vanilje. Mikrobølgeovn i 30 sekunder til 1 minut under omrøring hvert 30. sekund, indtil den er glat.
Skrab i gryden og fordel det i et jævnt lag over jordnøddesmørlaget. Dæk med folie og stil på køl i 2 timer, eller indtil det er fast.
4. Tag fat i de beskidte håndtag, og løft hele mursten af fudge ud af gryden. Spred foliekanterne og skær fudgen i kvadrater på 1 tommer. Opbevares løst dækket ved stuetemperatur (din bedste chance
for den bedste smag) i op til en uge eller i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger.
*Opskrifter tilpasset fra En mand, en dåse, en mikrobølgeovn, en bog af David Joachim og redaktørerne af Men's Health Magazine. Udgivet af Rodale.
Flere måltider på få minutter
Juleslik i mikrobølgeovnen
Genveje i mikrobølgeovnen til ferien
Au Gratin kartofler i mikrobølgeovn
