Selvom en fuld vegansk kost måske ikke er den rigtige for alle, er et sundt valg af forretter bestemt! Næste gang du pisker op til en forret for at fodre mængden, kan du prøve en af disse helt veganske opskrifter til en lækker og nærende godbid!
Veggie forretter
At servere lækre forretter uden tilføjelse af animalske produkter kan virke som en udfordring, men der er en række madretter af appetitvækker, du sandsynligvis allerede nyder og aldrig har overvejet veganer Før: Hummus med veggiestænger, bruschetta og søde kartoffelfries er bare tre, der kommer til at tænke på. Her er endnu to veganske appetitvækkere, der er værd at prøve!
Ristet hvidløgs hvidbønnedip
Gør cirka to kopper
Ingredienser:
- 1 hvidløgshoved
- 1 spsk olivenolie
- 1 dåse cannellini bønner, drænet og skyllet
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie (eller mere om ønsket)
- Saft af en halv citron
- Salt og frisk revnet peber efter smag
- Frisk hakket italiensk persille til pynt
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Skræl de ydre lag af hvidløgshuden, og mens pæren forbliver intakt, skal du afskære toppen (ca. 1/4 tomme) for at afsløre fedterne.
- Tilsæt hvidløgshovedet til et lille ildfast fad eller ovnfast ramekin, og dryp derefter med olivenolie. Dæk med aluminiumsfolie, og kog i cirka 30-40 minutter eller indtil hvidløg er gyldent og mørt.
- Tilsæt bønnerne, ekstra jomfru olivenolie og citronsaft til en foodprocessor. Pres hvidløgsfeddene ud og kom dem i blandingen. Smag til med salt og peber, og purér derefter til det er glat.
- Top med en håndfuld hakket persille.
- Server med dine yndlingsgrøntsager eller veganske veggie -chips.
Asiatiske salatindpakninger
Serveringsstørrelse 4
Ingredienser:
- 1 hoved isbagesalat
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 4 fed hvidløg
- 1-2 tsk ingefær, fint hakket
- 1/2 kop fast tofu
- 1 stor gulerod
- 3 grønne løg
- 1/2 kop hakkede cremini -svampe
- 1/2 kop strimlet kål
- Stænk grøntsagsfond, hvis det er nødvendigt
- 3 spsk sojasovs
- 1 spsk vegetarisk østerssauce *
- 1 tsk chili-hvidløgssauce (eller mere efter smag)
- 1-2 spsk ristede sesamfrø
- 2 kopper bønnespirer
- Håndfuld koriander, hakket, plus mere til pynt, hvis det ønskes
- Kalkskiver
- Hakkede jordnødder til pynt
* Når du forpligter dig til en vegansk livsstil, skal du læse alle pakningsingredienser grundigt, da selv de produkter, der betragtes som vegetariske, kan indeholde ingredienser fra animalsk oprindelse.
Rutevejledning:
- I en stor stegepande eller wok opvarmes olien over medium varme. Tilsæt hvidløg og ingefær, og kog i 1 minut eller indtil det er blødgjort.
- Skær tofu, gulerod og grønne løg i tændstikstørrelser. Tilsæt dem, svampene og kålen i gryden.
- Rør sojasovs, veggie østerssauce og chili-hvidløgssauce i. Steg stege i cirka 2 minutter. Tilsæt eventuelt et stænk veggiefond for at lave saucen.
- Reducer varmen til lav, og rør sesamfrø, spirer og koriander i. Bland og omrør i cirka et minut, fjern derefter fra varmen.
- Fjern salatens kerne, og adskil bladene.
- Tilsæt 2 store spiseskefulde af veggieblandingen til hvert salatblad.
- Pres saften fra en limeskive, og top med jordnødder. Pynt eventuelt med ekstra koriander.
- Server med åben eller rullet op.
Sunde forretter
5 klassiske forretter alle elsker
Hurtig og let dip opskrifter