Du har sandsynligvis hørt om - og har endda spist - karry, og måske har du også hørt, at gurkemeje, det gule krydderi, der giver karrypulver sin varme farve, er godt for dit helbred. Forskning tyder på at krydre din kost med dette indiske krydderi for at afværge kroniske sygdomme, såsom diabetes, Alzheimers og kræft. Gurkemeje er især blevet kendt fra forskning, der forbinder gurkemeje med hjertesundhed. Men er gurkemeje virkelig det superkrydderi, det hyldes at være? Kan det virkelig afværge hjerte sygdom i et enkelt strejf? Skal nogle mennesker overhovedet undgå at indtage det? Fortsæt med at læse for at finde ud af, om al karry over gurkemeje er velbegrundet, eller om det bare er endnu en-mirakel mad-får en ufortjent hype.
Gurkemeje er et morgenfrue-krydret krydderi, der dyrkes i Indien, Indonesien, Kina, Filippinerne, Taiwan, Haiti og Jamaica og er den vigtigste ingrediens i karrypulver. Mens mange urter giver et positivt helbred
fordele, har forskning vist, at gurkemeje er en superstjerne, der skiller sig ud, hvad det kan gøre for dit helbred, herunder det organ i din krop, der slår mere end 100.000 gange om dagen, dit hjerte.
Kraften i gurkemeje
I Indien er det æret som "helligt pulver" og har været brugt i århundreder til at behandle sår, infektioner og andre sundhedsproblemer. I de senere år har forskning vist, at gurkemeje er aktiv
ingrediens, curcumin, har antiinflammatoriske, smertestillende, antibakterielle, antitumor, antiallergiske, antioxidanter, antiseptiske, antispasmodiske, astringerende, fordøjelses-, vanddrivende og stimulerende egenskaber.
Det er en hel liste over sundhedsmæssige fordele! Hvad giver gurkemeje dens helbredende evner?
Gurkemeje har effekter, der går dybt ind i cellens kerne (kernen er cellens informationscenter), noget langt ud over, hvad de fleste naturlægemidler kan gøre. University of Michigan
forskere under ledelse af professor i kemi og biofysik Ayyalusamy Ramamoorthy fandt ud af, at curcumin fungerer som "disciplinær" i cellerne, hvilket gør dem mere ordnede og forbedrer
cellernes resistens over for infektion og malignitet. "Membranen går fra at være skør og diskette til at være mere disciplineret og ordnet, så informationsstrømmen gennem den kan kontrolleres,"
forklarer Dr. Ramanoorthy.
Gurkemeje og hjertesundhed
Februar 2008 Journal of Clinical Investigation rapporterede resultaterne af et dyreforsøg, der fandt curcumin kan forhindre og vende hjertehypertrofi, en tilstand karakteriseret ved
hjertemusklen bliver unormalt forstørret. Kardial hypertrofi ledsager ofte langsigtet forhøjet blodtryk og kongestiv hjertesvigt. Yderligere er hjertehypertrofi en stærk forudsigelse for
fremtidige hjerteproblemer, herunder hjerteanfald og hjertesvigt. Hvis kliniske forsøg med mennesker viser, at curcumin er effektivt, kan det tilbyde en billig og sikker behandling for millioner.
Selvom resultaterne af 2008 -undersøgelsen er lovende, blev de udført i laboratorierotter og ikke mennesker. Dr. Liu, en ledende forsker i undersøgelsen, foreslår at fortsætte med måde, ”Uanset om du
er unge eller gamle mand eller kvinde; jo større dit hjerte er, jo større er din risiko for at udvikle hjerteanfald eller hjertesvigt i fremtiden. Men indtil kliniske forsøg er udført, vi
anbefaler ikke patienter at tage curcumin rutinemæssigt. Du er bedre stillet til at handle i dag ved at sænke blodtrykket, reducere kolesterol, træne og spise sundt. ”
Vær forsigtig med karry
Hvis du vil inkludere curcumin i din kost og nyde at eksperimentere med smag, har gurkemeje en varm, pebret, træagtig, jordagtig smag, der kan tilføjes til en række opskrifter, herunder kylling,
bønner, brød, smør pickles og talrige grøntsagskombinationer.
Du kan endda allerede ubevidst indtage gurkemeje. Gurkemeje giver gul sennep sin lyse farve, og ud over sin centrale rolle i karrykraft er det en vigtig ingrediens i Worcestershire
sovs. Det bruges også til at farve fødevarer som smør, ost og frugtdrikke. Sørg for at købe rent gurkemeje pulver frem for karrypulver; en undersøgelse viste, at karry indeholder meget lidt af
aktiv ingrediens curcumin.
Suppler klogt
Det ser ud til, at når forskningen tyder på, at et krydderi eller en urt kan være gavnligt for helbredet, er supplementindustrien hurtig til at gøre dette "sundhedsfremmende" stof til piller, pulvere eller
væsker. Selvom eksperter foreslår at indtage hele fødevarer, skal du gøre det klogt, hvis du beslutter dig for at supplere.
Gurkemejetilskud til voksne (over 18 år)
Ifølge National Institute of Health varierer doser fra 450 milligram curcumin kapsler til 3 gram gurkemejerod dagligt, opdelt i flere doser, taget gennem munden. Som en te, 1 til 1,5
gram tørret rod kan være gennemsyret af 150 milliliter vand i 15 minutter og tages to gange dagligt. Gennemsnitligt indtag af gurkemeje i den indiske befolkning kan variere mellem 2 og 2,5 gram,
svarende til 60 til 200 milligram curcumin dagligt. En dosis på 0,6 milliliter gurkemeje er blevet taget tre gange dagligt i en måned og en dosis på 1 milliliter i tre opdelte doser
har været taget i to måneder. Inden du supplerer, skal du tale med din læge.
Gurkemejetilskud til børn (under 18 år)
Der er ingen dokumenteret eller sikker medicinsk dosis af gurkemeje til børn.
Gurkemejes sikkerhed
FDA klassificerer gurkemeje som GRAS (General Recognition of Safety). Undersøgelser viser, at curcumin selv i store mængder giver få, om nogen, bivirkninger hos mennesker. Dog allergiske reaktioner
kan omfatte kontaktdermatitis (kløende udslæt) efter hud- eller hovedbundseksponering.
Folk, der er allergiske over for planter i Curcuma -slægten, har større sandsynlighed for en allergisk reaktion på gurkemeje. Vær forsigtig, hvis du er allergisk over for nogen af dets bestanddele, gule madfarver eller
planter i ingefærfamilien. Gurkemeje kan forårsage forstyrret mave eller hjerteforbrænding i høje doser eller over en længere periode. Gravide kvinder og personer med galdesten eller blødningsforstyrrelser
bør tale med en læge, før du bruger gurkemeje.
Flere måder at krydre dit helbred på
- Tantalize dit helbred med gurkemeje
- Syv superkrydderier til super sundhed
- Sunde opskrifter med super urter og krydderier
