Har du et spørgsmål om madlavning eller planlægning af måltider til din familie? Kokken mor er her for at hjælpe! Stil hende dit spørgsmål, og hun vil tilbyde dig sit tidstestede, morsmarte råd.
Spørgsmålet
Kære kokmor: Hvordan laver jeg en bøf godt gennemført på en grill? Det ser ud til, at det koger på ydersiden, men jeg kan ikke få det gjort indeni. - Marty i Sayreville, N.J.
Kokken mor siger
Kokkemor kan godt lide hendes bøf sjælden, så hun måtte konsultere sit team af mødre og eksperter for at få de bedste måder at tilberede en bøf på. Her er hvad de foreslog:
"Tricket er at være sikker på, at du har givet nok tid til, at grillen kan forvarmes," foreslår Amanda Formaro Familiehjørnet. “Kul skal være gråt, men ikke dødt, normalt 25 minutter fra du tænder det. Løft også gitteret lidt op, på denne måde er bøffen ikke så tæt på kulene, og ydersiden vil ikke forkuldre. ”
Cheri Sicard af Fantastiske fødevarer er enig i, at det vil hjælpe at holde kulene køligere, "så bøffen kan blive på grillen længere uden at ydersiden brænder."
Sørg for at klippe så meget overskydende fedt af kødet, som du kan, inden du griller det. Amanda siger: "Når fedtet varmes op, drypper det ned i kulene og forårsager opblussen, der forkøler kødet, og får det til at se ud, når det ikke er det." Hun anbefaler også at vende kødet ret ofte. At lade bøffen sidde for længe i den ene side kan også give kødet en chance for at forkøles. ”
Julie Rogers af Mor! Mor! .Com har et tip fra restauranthandlen: Bag bøffen efter grillning. “Når det er blevet så brunt, som du kan lide det på ydersiden, skal du bare bage det ved 350 i cirka 15 til 20 minutter, afhængigt af hvor tykt det er. Så har du det bedste fra begge verdener og stadig en dejlig saftig bøf. ” Da hun kender en mors travle tidsplan, foreslår Julie også at dække bordet og lave en salat, mens dine bøffer er i ovnen.
Held og lykke og god appetit!
