Heirloom tomatgalette - SheKnows

Ricotta -ost og arvestykketomater ville være lækre alene, men når de kombineres i en velsmagende galette? Endnu bedre!

Relateret historie. Jamie Olivers Feta -opskrift giver TikTok Pasta et løb for sine penge

Krydret sommertærte

Ricotta -ost og arvestykketomater ville være lækre alene, men når de kombineres i en velsmagende galette? Endnu bedre!

Selv ikke -bagere kan klare denne rustikke tærte. Raid din have (eller landmændsmarkedet) for de smukke arvestykker og nyd denne galette som en forret eller som et let sommermåltid.

Heirloom tomat galette opskrift

Serverer 4-6

Ingredienser:

Til dejen

• 1-1/4 kopper mel, plus mere til støvning
• 1/2 tsk sort peber
• 1/4 tsk havsalt
• 1 pind koldt smør, skåret i terninger på 1/2 tommer
• 4-5 spsk iskoldt vand
• 1 tsk citronsaft

Til fyldet

• 3-4 mellemstore arvestykker, skåret i skiver
• 1/2 kop frisk ricotta, silet
• 1/2 kop feta
• 1 stort fed hvidløg, hakket
• 1-1/2 tsk hakket frisk timian, delt
• 1-1/2 tsk hakket frisk rosmarin, delt
• Havsalt
• Friskkværnet sort peber
• Basilikumblade, tyndt skåret

Rutevejledning:

Til dejen

1. I en foodprocessor blandes mel, sort peber og salt sammen. Tilsæt smørret og puls til det ligner små ærter. Tilsæt gradvist vand og citronsaft, pulserende for at inkorporere, pas på ikke at overblande.
2. Fjern dejen fra foodprocessoren og form den til en skive. Pak ind i plastfolie og stil på køl i mindst 2 timer eller natten over.
3. Når du er klar til at rulle dejen ud, meler du din arbejdsflade. Rul dejen ud til en cirkel på cirka 12 tommer og læg den på en bageplade.

Til fyldet

1. Forvarm ovnen til 425 grader F.
2. Drys tomaterne med salt og peber. Læg tomatskiverne på køkkenrulle til afløb.
3. I en lille skål blandes ricotta, feta, hakket hvidløg, 1 tsk frisk timian og 1 tsk frisk rosmarin. Smag til med peber.
4. Spred osteblandingen ud på dejen, og lad en kant på 2 tommer rundt om kanterne.
5. Lag de snittede tomater oven på osten, og drys derefter de resterende hakkede krydderurter ovenpå. Smag til med salt.
6. Fold kanterne af wienerbrødsdejen ud på fyldet, læg den undervejs for at få den til at ligge fladt.
7. Bages i 40-45 minutter, til de er gyldenbrune. Pynt med hakket basilikum. Skær i tern og server.

Mere daglig smag

Langsomstegte tomater
Ristet majs, farro og tomatsalat
Insalata caprese

Efterlad en kommentar